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요리물음표

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제 목 : 동치미 담글 때 지고추 없으면

| 조회수 : 2,412 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-11-25 09:02:59

그냥 청양고추 소금에 절여서 넣어도 숙성되면 괜찮을까요?

 

무가 갑자기 생겼는데 지고추 완성된 후 담그면 무가 다 못쓰게 될거 같고

 

글타고 지고추 따로 사기도 번거롭고 (좀 찝찝하죠)

 

그냥 있는재료 가지고 지고추 대신 청양고추 넣고 싶은데 괜찮을까요?

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프리스카
    '12.11.25 11:02 AM

    이번에 김장글에 같이 올린 동치미에 제가 지고추 2/3정도만 삭혀졌는데 넣었어요.
    청양고추 이제 절여서 넣겠단 말씀이시죠?
    동치미 국물이 천천히 삭히는 과정이니깐 그냥 넣어도 되지 않을까요.
    다른 부재료들도 어차피 다 그냥 넣었잖아요.
    방앗간에서 고추씨를 좀 구해서 넣어도 되고요.

  • 2. remy
    '12.11.25 2:13 PM

    지고추의 역할은 그 칼칼하고 톡쏘는 절여진 고추의 맛입니다.
    절여진 것이 없다면 차라리 넣지 마세요..
    고추씨는 매운 맛을 주긴 해도 삭힌 고추의 맛을 내주진 못합니다.
    지고추가 없다면 갓을 조금 더 넣으세요.

  • 3. sara
    '12.11.25 8:50 PM

    안넣어도 괜찮고 맛있드라구요

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