닉네임 janoks 이 안 예뻐서 히피제니로 바꾸었어요 .
유학생 시절 친동생처럼 잘 챙겨주며 예뻐했던 스위스에 사는 동생이 순회 공연차 왔다며 , 천골 골절 수술 후 통증으로 20 분 이상 앉아 있지 못하는 저를 보러 오랜만에 집에 놀러 오겠다 합니다 . 그래서 밥을 해줄테니 저녁을 먹을 겸 오라 하여 퓨존 요리인 양식과 태국 음식을 준비하기로 하고 , 후식으로 무엇을 해줄까 하고 뒤져 보니 생크림과 복숭아 통조림이 있더군요 ( 패스트 푸드와 통조림이라면 질색하는 제가 ……). 그래서 아주 초간단 아이스크림을 만들어 보았습니다 .
홈 메이드 아이스크림 맛을 보니 새콤달콤 아주 맛이 있네요 .
재료 (1 리터 기준)
순수 과일 500 그램
설탕 250 그램
생크림 250 ml
레몬 1 개
만들기 전 준비하여야 할 것
집에 있는 신선한 과일 또는 냉동 과일 아니면 통조림도 좋습니다 .
신선한 과일은 껍질을 제거 후 듬성 듬성 썰어서 냉동고에서 약간 얼러 주세요
쥬스를 제외한 통조림 과일은 냉동고에서 약간 얼려 주세요 .
냉동 과일은 해동을 하되 좀 얼린 상태가 좋습니다 .
생크림 , 레몬 , 아이스크림 섞을 큰 볼을 냉장고에 차게 놔두세요 .
만드는 법
약간 얼린 과일과 설탕 , 생크림 , 레몬 쥬스를 블랜다에 넣고 걸쭉하게 될 때까지 약 3 분 정도 돌려 주세요 .
위 크림을 아이스크림 통에 담아서 냉동고에 얼리면 끝입니다 .
냉동 보관 기간은 2 주 입니다 .
아주 간단하고 쉽지요 .
그런데 저는 아삭아삭 씹히는 결정체가 싫어서 핸드 믹서로 여러번 돌려준답니다 .
우선 재료를 블랜다로 돌린 후 , 반죽을 아이스크림 섞을 큰 볼에 쏟아 붓고 랩을 씌워서 냉동고에 얼립니다 .
1 시간 후 아이스크림을 냉동고에서 꺼내서 핸드 믹서로 2 분 정도 휘핑해 줍니다 .
이것을 1 시간 마다 3 번을 반복해 줍니다 . 그러면 아이스크림 맛이 한결 부드럽답니다 .
핸드 믹서로 크림 돌릴 때 여기저기 막 튀니깐 반드시 음뿍 파인 큰 볼을 사용하셔야 합니다 . 큰 볼이 냉동고에 안 들어가면 일단 아이스크림 통에 넣어 얼렸다가 큰 볼에 옮겨 담근 후 핸드 믹서로 돌려주면 됩니다 .
요리할 때는 타이머가 아주 편하더군요 . 매번 시간을 볼 필요도 없구요 .
먹기 30 분 전에 꺼내 넣고 , 아이스크림 수저를 뜨거운 물에 담갔다가 아이스크림을 퍼 담으면 모양이 예쁘게 나옵니다 .
이것은 손님 왔을 때 대접한 제과점 케이크입니다
다음에는 슈크림 만드는 법을 올리겠습니다
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쿡에서
인연을
맺은
사랑초
회원님께서
한국
밑반찬이
먹고
싶다고
하니
,
손수
만든 귀한
오징어 젓
갈,
무말랭이
무침
등,
소품을
고맙게도
이렇게
많이
보내
주셨어요
.
정말 오랜만에 먹어보는 밑반찬인데 맛이 환상적이랍니다 .
보기만 해도 뿌듯해요 .
저녁에 해먹은 음식입니다 (스테이크 + 토마토 커트니 + 삶은 감자)
그러고 보니 한국 김장 김치를 먹어본지 정말 오래 되었네요 .
그리운 김장 언제나 원없이 먹어 볼려는지 … ..
