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요리물음표

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제 목 : 닭발육수 활용법 좀 알려주세요~

| 조회수 : 12,082 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-11-13 22:06:14
닭발을 좋아해서 손질된 냉동닭발을 잔뜩 샀어요~
며칠 잘 볶아 먹었는데 많아도 너무 많아서 냉동실에 자리 차지를 많이 하네요;

그래서 닭발 육수를 냈어요~
첨 해보는 거라 생강,통마늘,파흰뿌리,소주 없어서 미림 조금 넣고 걍 하루죙일 푹 고아냈더니 뽀얀 육수는 우러났는데...

막상 이걸로 뭘 해먹어야할 지 모르겠네요..^^;
아이디어 좀 나눠주세요~~
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 딸기맘
    '12.11.14 10:46 AM

    유명 삼계탕집 비법이 닭발 육수입니다
    저두 삼계탕이나 백숙 같은거 할때 일부러 닭발 육수를 따로 내어 사용하기도 하죠
    근데 저는 아무리 향신채를 넣어 육수를 잘 내도 닭 냄새가 조금 나던데요
    닭 볶음 탕 같은데 활용해 보시던지 닭게장 같은거 끓이실때 넣음 국물맛도
    진하고 좋지 않을까 싶네요

  • 착한여우
    '12.11.15 10:04 PM

    아 닭발육수가 비결...국물맛이 더 풍부해질 수 있겠네요!
    깨끗하게 손질이 잘된 걸 사서 그런지 다행히 그냥 먹어봐도 냄새는 안나네요~(하림꺼 샀어요^^)

  • 2. 작은그릇
    '12.11.14 11:06 PM

    TV에서 어떤 배우의 부인이 닭칼국수를 정말 잘하는데 비결이 닭발로 낸 육수라고 하더군요. 실제는 어떨지 모르겠어요.

  • 착한여우
    '12.11.15 10:06 PM

    칼국수 정말 좋아라하는데 생면 사러가야겠어요!^ㅠ^

  • 3. chani
    '12.11.15 10:06 AM

    저는 닭발 육수는 아니구요,
    닭육수낸거 냉동시켜뒀다가 만둣국이나 떡국끓일때 썼더니 괜찮더라구요.
    칼국수 끓여드셔도 맛있을 거 같아요.

  • 착한여우
    '12.11.15 10:07 PM

    만둣국 떡국 생각은 정말 못했는데;
    의외로 활용도가 많네요~^^

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