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요리물음표

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제 목 : 삼계탕 맛있게 끓이는 법 알려주세요!

| 조회수 : 4,546 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-11-02 02:33:41
삼계탕을 너무 좋아하는 친구가 있어서 생일때 맛있는 삼계탕을 끓겨줄까합니다!
지난번에 시도해봤는데 진한 국물이 안나오더라구요.ㅠㅠㅠ
비법이 있으시다면 좀 알려주세요~!!

사먹으세요; 요론 댓글 사양합니다~
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅌㄴㄴㄷㄷ
    '12.11.2 12:49 PM

    토종닭으로 사시구요, 가끔 한약재도 들어있는 제품이 있는데 그거 편해요.
    저는 기름을 걷는 걸 중요하게 생각하는 편이라서 먹기 하루 전에 만듭니다.
    한약재 찬물에 넣고 통마늘 넣고 십분정도 먼저 끓이다가 닭도 함께 넣고 4-50분 정도 중불에 끓이고 닭은 건져서 따로 보관, 육수는 식혀서 기름 걷고 드실 때 합체!
    한마리 다 못드시니까 끓이시면서 가위로 좌우로 반 갈라서 끓이시면 기름이 더 잘 빠져요.

    드실때는 고기와 육수 같이 끓이시고 그릇에 내 실 때는 송송 썰은 파 듬뿍 넣어주세요.
    정말 맛이 다릅니다.

  • 2. 커피향기
    '12.11.2 7:03 PM

    기름기 제거 잘하시구요
    주로 목부분 엉덩이 꼬리쪽 입니다.

    그외 겉에 묻은 지저분한 노란 껍질조각도 제거하시구요

    시중에 나와있는 삼계탕용 팩키지 이용하시면 편리해요
    마늘좀 더 넣어 주시고요
    녹두를 작은 수저로 한스푼 정도 넣어 주시면 좋아요

    닭이 익으면 닭은 건저내고 찹쌀이나 멥쌀불린것 야채다진것
    마지막에 달걀하나 깨뜨려 닭죽 쑤어 먹어도 맛있어요

    맛있는 김치 준비하시구요..*^^*

  • 3. 자연
    '12.11.4 6:22 PM

    저도 녹두 추천이요
    찹쌀과 녹두 절반씩 넣어요

  • 4. 산야초마을
    '13.3.18 4:16 PM

    약재중에 인삼,황기 등등 넣으시는데 당귀도 추천드립니다.

    한마리에 다른약재와 함께 10g 정도 넣으시면 나쁜냄새도 잡아주고 한약 느낌도 팍팍!!

    당귀는 여자 자궁 쪽에 도움을 많이주는 약재입니다.^^

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