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제 목 : 연근조림이 감자같아요

| 조회수 : 2,524 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-10-07 17:50:43
이제까지 몇반의 연근을 조려봤는데 아식과 쫀득을 왔다갔다했지만 이번처럼 감자조림이 된경우는 업어요
제가 물을 많이넣고 오래 삶아서 연근이 감자가 되버린걸까요
시어머니집에가서 처음으루 만든요리가 ㅜ ㅜ 망쳤어요
이유라도알고싶어요
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 하이신스
    '12.10.7 9:36 PM

    처음에 끓는물에 식초를 넣고 살짝 삶아내고
    두번째 본격인 양념에 국물을 끼얹어 가며 조리면 아삭거리게 되는데...
    처음 방법이 너무 오래 삶은신것 아닌지요

  • 2. 딩동
    '12.10.8 3:34 PM

    님, 도움 못드려서 죄송한데
    아삭한거 말고 쫀득한 연근은 대체 어떻게 해야 하는지 알려주세요,,
    그리고 감자같은 연근은 혹시 연근 자체가 좀 푸석거리거나 별루인건 아니었구요?
    저도 이전에 떨이 할인하는거 사왔는데 연근이 좀 별루고, 감자처럼 퍼석거리고 역시나 해놔도 맛도 이상해서 끝까지 다 못먹었어요.

  • 하이신스
    '12.10.8 6:47 PM

    물엿의 양을 늘리셔서 뭉근하게 끼얹어 가며 조리면 됩니다.

  • 3. 쫀득이
    '12.10.12 4:55 PM

    기름에 간장 1숟갈과 같이 살짝 볶다가 잠길듯말듯 물을 붓고 끓입니다.(중불)
    물이 거의 졸아들듯하면 입맛에 맞게 나머지 간장넣고, 설탕+조청 넣고 강불에 졸이면 윤기나고 맛있게 되요.

  • 4. 딸기맘
    '12.10.29 11:28 PM

    콩장 만들때는 설탕을 나중에 넣잖아요?
    딱딱해지기때문이죠
    연근은 식초넣은 물에 살짝 삶아서
    간장에 물ᆞ설탕까지 미리 넣고센불에서
    조리세요 흑설탕을 씀 색이 더 고아요
    물엿도 충분히 넣으시구요
    절대 실패 없습니다ᆢ제가 식당하거든요

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