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제 목 : 청국장 보관방법

| 조회수 : 5,085 | 추천수 : 3
작성일 : 2004-07-01 08:20:18
생청국장 : 냉장실(바로 드실 것으로 1, 2주 정도 유효), 냉동실(오래 드실 것으로 6개월 이상 유효)
청국장환, 가루 청국장 : 상온 또는 냉장실에 보관 (6개월 이상 유효)

생청국장은 냉장 또는 냉동 보관하시면 됩니다.
자신의 소비량에 맞추어 1~2주 정도는 냉장보관 하시고
나머지는 냉동 후 드시기 하루 전에 냉장고에서 해동하시면 됩니다.

청국장을 얼렸다가 한 번 정도 녹이면 미생물의 생존에 큰 지장은 없습니다.
단, 여러번 얼렸다 녹이면 미생물과 효소는 감소하니
먹을 만큼 비닐 등으로 나누어서 냉동하신 후 먹을 때 하나씩 꺼내서 녹여 드시면 됩니다.

청국장환과 가루 청국장은 서늘하고 건조한 곳이나 냉장실에 보관하시면 됩니다.
습기가 생길 경우 오랫동안 밀폐해 놓으면 곰팡이가 생길 수 있으니
한번씩 뚜껑을 열어 건조 시켜 주십시오.


1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 뽀로로
    '04.7.1 10:37 AM

    넷! 감사합니다~ 저도 다 얼려놨어요. 근데 하루전 해동은...좀 꺼내놨다가 그냥 풍덩 - -;;;

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