82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

Banner

제 목 : 양파 케러멜라이즈

| 조회수 : 1,781 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-08-30 09:52:48

집에 양파가 많아요.

어제 약간의 양파김치를 만들었구요..

오늘은 양파 케러멜라이즈를 만들어 쟈스민님이 소개해주신

스페니쉬 오물렛을 만들려고 합니다.

이왕 양파를 케라멜라이즈하는 김에 좀...많이 만들어놓을까..하는데

이걸 어디에 쓰면 좋을까요?

언제가 읽은 글 중에 샌드위치에도 넣는다고 하던데...

혹시 이렇게 많이 만들어 놓고 필요할 때만다 쓰시는 분들은 안 계신지요?

참...냉장고에 넣고 유효기간이 얼마나 될까요?

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '12.8.30 4:59 PM

    이게 양파를 수북히 해도 정작 완성되고 나면 정말 양이 적어요
    10분의 1정도는 줄어드는 듯 해요
    그래서 한번할때 많이 만들어서 사용 하는데요
    저는 만든날 당일만 샌드위치나 가니쉬로 사용 하구요
    나머지는 소량 다 냉동해요
    사용하는곳은 스테이크소스에도 사용하고
    카레에도 사용해요 카레는 최경숙 이분 레시피에 들어가는데요
    그분 표현처럼 그냥 감자만 넣어도 깊고 맛있는 맛이 나요
    그리고 햄버거 스테이크 만들때도 사용 하고 스튜나 서양식 요리할때 다 기본 육수마냥 넣어요
    아 스파게티 소스만들때도 토마토 갈은거랑 두가지만 넣고 뭉근히 끓여도 정말 맛있어요
    대략 생각 나는건 이정도 같아요
    이렇게 쓸모도 많고 서양식 요리의 기본인데 만들땐 팔이 좀 아프긴 해요
    맛있게 만들어드세요

  • 2. 초코봉봉
    '12.8.30 7:08 PM

    양파스프 만들어서 바게트 빵 구워 위에 얹고 피자치즈 올려 오븐에 구우면

    정말 너무 좋아요.

    워낙 프랑스식 양파는 몇 시간 볶으라고 레시피에 나오지만

    전 압력솥으로 뚝닥해요....

    압력솥에 기름을 두루고 볶다가 뚜껑 덮고 찌듯이 ~~

    할 때 많이 만들어서 소분해서 냉동해 둬요.

    그냥 양파만 볶아 소금 후추만 해서 먹어도 맛있어요.

  • 3. 초코봉봉
    '12.8.30 7:10 PM

    오타 프랑스식 양파=> 양파 스프

  • 4. 초코봉봉
    '12.8.30 7:13 PM

    아 그리고 양파 가지고 샌드위치 하실 때

    양배추채 당근채 고기(닭 쇠 돼지 어떤 고기라도~~) 조금 넣고 볶아

    소금 후추 간하고 마요네즈 양겨자 입맛대로 살짝 섞으면 길거리 샌드위치요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47627 콩자반은 어떻게 만드나요?? 1 콩단추 2017.12.05 163 0
47626 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 271 0
47625 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 145 0
47624 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 219 0
47623 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 209 0
47622 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 246 0
47621 초록색감자 먹으면안되나여? 1 마리07 2017.11.13 249 0
47620 쌈장 1 진호맘 2017.10.30 1,987 0
47619 너무 달게 된 불고기 ㅠ 어떻게 덜 달게 할까요? 1 워니후니 2017.10.21 691 0
47618 양배추 소스 뭘까요? 2 huzsc 2017.09.26 1,075 0
47617 김치에 피망 갈아 넣어도 될까요? 3 32aberdeen 2017.09.19 1,919 0
47616 교회묵무침해가야하는데여~~ 1 감사 2017.09.14 812 0
47615 식혜만드는 방법? 유쾌한 술꾼 2017.08.29 1,714 0
47614 된장1T는 몇g인가요 부추댁 2017.08.27 683 0
47613 깻잎 냉동 보관법 알려주세요 2 나의기쁨 2017.08.18 3,085 0
47612 방울증편 만드느법과 몆분 쪄내놔요? 2 유쾌한 술꾼 2017.08.05 910 0
47611 김장 담그는 곳 1 튼튼이 2017.07.07 1,227 0
47610 된장항아리에 넣어도 될까요? 4 suhey 2017.06.30 1,370 0
47609 말똥구리님 마늘장아찌요 급급 1 정길마눌 2017.06.27 1,060 0
47608 연어캔으로 할수있는 요리 2 바다사랑 2017.06.20 1,016 0
47607 백종원 무소박이 만들어보신분 계세요? 친한친구 2017.06.19 1,422 0
47606 간장고추지 담갔는데 색깔이 계속 초록초록하네요 1 알감자 2017.06.19 1,052 0
47605 시레기 아줌마 2017.06.16 1,018 0
47604 1년전 소금에 담궈놓은 갈치 2 뻔뻔한닥스 2017.06.05 2,326 0
47603 조미료.... 2 숲과산야초 2017.06.04 1,081 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>