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제 목 : 이 매실장아찌 실패한건가요?

| 조회수 : 2,563 | 추천수 : 0
작성일 : 2012-07-03 08:36:33
담근지 일주일되었구요
매실에서 나온 수분으로 물이 출렁 많구요
매실은 다 쪼그라들어서 건조시킨거 같아요
아시죠 과일 건조하면 되는...
전에 이모가 담은 장아찌는 매실이 통통 했던거 같은데
맛도 넘 새콤해서 설탕 다시 투하!
처음 담궈서 이거 상한건 아닌지 모르겠어요
설탕을 적게 넣어서 설탕 녹자마자 냉장고 보관중입니다
이거 먹을수 있을까요?
짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 뭐든지독학
    '12.7.3 1:27 PM

    저도 작년에 그랬어요
    쪼그라들고 새콤하고 약간 쫄깃한게...
    그냥 건져서 약간의 국물하고 냉장보관하고
    국물은 요리할때 썼어요
    안먹고 계속 냉장고에 두다가 올해 엑기스 담고 생각나서 꺼내먹었는데
    여전히 특유의 아삭아삭한 맛이 아니지만 매실짱아찌맛은 나더라구요

  • 2. 은.
    '12.7.9 10:24 PM

    냉장고에 계속두면 다시 통통해져요. 작년 매실장아찌 먹고 있는데
    달지도 않고 아삭해요. 전 설탕을 80% 넣고 설탕 녹은후 바로 김치냉장고에 보관했어요.

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