거의 비슷은 하지만 유독 물이 더 나오는 것이 있어요. 그리고 요구르트 만들때 사용하는
용기도 뜨거운 물로 잘 세척해서 바짝 말린다음 사용하는 것도 중요해요. 안그럼 그것
때문에 요구르트의 결과물이 달라지기도 하거든요.
암튼 저도 이것저것 엄청 많이 해봤는데 가장 괜찮다 싶은건 불**스+보통우유(저지방은
잘 안됨) 1L가 갑인것 같아요.
왜인지는 모르지만 다른것으로 했을땐 불**스로 했을때보다 맛이나 질감이 덜한것 같아서
전 무조건 그것으로만 합니다.
불*** 우유하고 양은 어떻게 배합하나요?
전 불가리스든 뭐든 세일하는거, 싼거....우유도 기획이나...유통기간 얼마안남아..세일하는거 사서합니다
스텐에 닿으면 유산균이 죽는답니다..
플라스틱으로 휘~~휘 잘섞어 담아서 만듭니다..
충분히 식힌후에 냉장고에 보관하고 또 한번 만듭니다..
설겆이하기 귀찮아서 2번해서 두고두고 먹어요..
종균의 상태에 따라 당연히 다르지요. 우유의 상태에 따라서도 다르구요. 유지방이 많을 수록 발효가 더 잘 되고요.
제가 아침마다 홈메이드요쿠르트를 먹는데요
만드는 사람은 남푠입니다.
그래서 어제 저녁 남편에게 어찌 만드는지 물었더니
불가리스 + 보통우유 라네요
저지방 우유로 하면 물이 많이 생긴답니다.
남편은 이그릇 저그릇 더럽히지 않으려고
(왜냐면 설겆이는 내 담당)
요쿠르트용기에 불가리스를 조금씩 나누어 담고
그 위로 우유를 적정량 붓습니다.
섞지도 않고 그냥 요쿠르트 기계에 넣고 전원을 연결합니다.
대신 우유나 불가리스는 2-3시간 상온에 보관하다가 만듭니다.
요쿠르트가 완성된후에는 요쿠르트 뚜껑안쪽에 맻힌 물기를 신문지위에 털고 다시
다시 뚜껑을 닫습니다.
이제가지 한번도 실패하지 않고 맛있게 제가 먹고 있습니다.
작은애가 변비가 있어 집에서 만들어 먹이는데..
우유 1L + 불가리* 2~3개 같이 섞어요..
다 넣고 나무수저로 함 저어 주고..
큰애가 복숭아를 좋아해 주로 복숭아 맛으로 많이 해요..
보통우유와 불**스 2개넣고 잘 저어요.[쇠젓가락은 안되요]
우유와 불**스는 실온에 두어야해요.
너무 차가우면 전자렌지에 살짝 데우세요.
울아이가 저지방 우유먹는데 남아서 가끔 하는데 보통우유보다는 잘 안되요.
냉장고에 숙성시켜서 요즘 딸기 나오는데 작게 잘라서 넣어주면 더 맛나요.
가끔 과일 셀러드도 해먹고요. .만들어둔 잼을 넣기도 해요.
전 보통우유 1리터짜리 하나 따서 컵에 따라 한모금 마시고 거기에 불가리스 하나 부어줘요.
우유 따르는곳 잘 오무려서 손으로 잡고 휘휘 흔들어서 섞어주고 윗부분 접어서 테잎으로 봉해
주방 그릇장 위에 올려 놓습니다.
요즘같은 날씨에는 만 하루 정도면 잘 만들어지던데요. 여름엔 시간이 더 짧구요.
발효시킬 그릇이나 스픈에 물기나 이물질 걱정 안해도 되고 완성되면 우유곽채로 냉장고에 보관해요.
산 지식들이 저를 호강시켜주네요^^
원래 우유팩에 만드신다는 반짝반짝님 . 아이디어가 짱이네요.
저도 당장 실행해 보렵니다. 다 먹으면 바로 우유팩 버리면 되겠네요^^
유리병 씻을때마다 미끄러워서 조마조마 했는데..
