감자나 어묵조림은 윤기가 없다고 식감이 떨어지지는 않아요.
하지만, 연근이나 우엉 등의 조림은 윤기가 없으면 맛이 없어 보이죠?
그래서 윤기를 내보려 하지만 쉬운 일은 아녜요.
조림 소스에 물엿을 섞지말고 마지막에 넣어보세요.

조림에 윤기 더하기

1. 일단 연근 등의 재료를 손질해 먹기 좋게 잘라요.
2. 팬에 볶음을 할 재료와 소스재료를 넣고 볶아줍니다.
3. 불을 줄여 재료가 부드러워질 때까지 충분히 뜸을 들여야 해요.
4. 어지간히 뜸이 들면 불을 세게 올리고 물엿을 1~2큰술 넣어줍니다.
5. 1분 정도 섞어주면 윤기가 자르르 흐르는 조림이 됩니다.