자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
김치할 때 감칠맛 어떻게 해야 날까요?
김치 맛있게 담그시는 분...
비법 좀 알려주세요ㅜㅜ
1. 육수
'17.8.6 11:25 AM (183.104.xxx.144)육수 (북어머리 양파 대파 띠포리등등) 진하게 빼서
식혀서 그 물에 양념 개어 해 보세요2. 저는
'17.8.6 11:27 AM (175.117.xxx.60)양파 배 사과 세가지 갈아넣으면 맛있어지데요.
3. ..
'17.8.6 11:28 AM (125.132.xxx.167)저는 새우젓(육젓)만 쓰고
매실엑기스(절임10키로기준한컵)렁
배를 갈아넣어요(절임10키로기준3~4개)
그리고 국물이 적당히 있어야 뽀글뽀글 공기방울 올라오며 발효되요4. 상가에
'17.8.6 11:29 AM (183.100.xxx.240)반찬가게 잘되서 동네에 김치샵을 하나더 오픈하길래
오픈전에 공사할때부터 관심있게 봤는데
육수에 공을 들이더라구요.
첫댓글님 같은 방법같아요.5. 새우젓
'17.8.6 11:39 AM (116.125.xxx.103)새우젓이 맛있어야해요
다른해보다 작년김치 지금먹는데 남편이 결혼16년중 최고라고 새우젓이 맛있으면 김치가 맛있어요6. 해가
'17.8.6 11:55 AM (39.117.xxx.141)육수에 공을많이 들이구요
김치는 진하게. 물김치는 덜 진하게
확실히 물김치는 사이다의 톡쏘는 맛이 나요
그리고
김장시즌에 큰 하나로마트서 젓갈들이 쫙 들어올때 보면 손가락크기의 통멸치젓갈을 파는데 좀 비싸요 파는 아주머니자부심도 대단하고..
그거 사서 김장할때 다른 젓갈과 섞어쓰고 남은거 냉동실 넣어두고 일년동안 조금씩 꺼내써요7. 넘덥
'17.8.6 12:08 PM (118.221.xxx.75)더우니까 간편하게맛내기할램
설탕을좀넣고 사카린을넣어보세요
파는김치맛납니다8. ...
'17.8.6 1:28 PM (175.213.xxx.90)육수 전혀 안씁니다.
찹쌀풀 쓰면 톡 쏘는 맛이 나고
무엇보다도 실온에서 충분히 익혀야해요. 자연발효로 유산균을 만들면
톡 쏘면서도 맛이 풍성해집니다.
바로 김치냉장고에 넣으면 그게 잘 안돼요.
젓갈 새우젓 등등은 시판 마트에서 많이 사서 썼어도 상관 없었어요.
설탕 안 넣고요9. 김치비법
'17.8.6 1:45 PM (116.39.xxx.94)저장합니다
10. ㅁㅁ
'17.8.6 2:25 PM (121.130.xxx.31) - 삭제된댓글ㅎㅎ맛이란게 내가 만든거 내가 맛있다란건
별 도움 안되죠
그거 남이 먹을때 별거아닐때 많으
니까요
그리고 요즘은 뭔짓해도 맛 없어요
무우는 쓴맛나고
배추도 맛없구요 ㅠㅠ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
719687 | 내신을 절대평가 해라. 수능은상대평가 20 | 학부모 | 2017/08/15 | 2,169 |
719686 | 다음 쇼핑 검색창이 안 열려요. 컴퓨터 고수님들~~ | 구마 | 2017/08/15 | 626 |
719685 | 큰일났어요. 달걀..이기사 보세요 36 | ㅇㅇ | 2017/08/15 | 24,800 |
719684 | 90년대 초에 배스킨라빈스 숟가락 캐릭터 기억 나시는분 계세요?.. 3 | .... | 2017/08/15 | 1,646 |
719683 | 문대통령님 역사관이 너무 마음에 들어요. 5 | 이니짱 | 2017/08/15 | 1,152 |
719682 | 요즘 양평 날씨 어떤가요? 1 | 경기도 | 2017/08/15 | 528 |
719681 | 배추 겉절이에 초록사과 넣어도 괜찮나요? | 배추 겉절이.. | 2017/08/15 | 316 |
719680 | 가죽소파에 칼자국 어떻게 해야하나요? 3 | 속상해요 | 2017/08/15 | 1,942 |
719679 | 재산분할 소송 했으면 좋겠는데요ᆢᆢ길어요 11 | ㅇㅇㅇ | 2017/08/15 | 3,102 |
719678 | 소개팅, 선 조건 엄격하게 따지다가 15 | 눈높아 | 2017/08/15 | 6,676 |
719677 | 뭔놈의 비가 이번주 내내 오나요 11 | ,,, | 2017/08/15 | 4,295 |
719676 | 스팽글 원단은 미싱으로 어떻게 박나요? 3 | 날아가는새는.. | 2017/08/15 | 960 |
719675 | 고소영이 품위있는 그녀 우아진 역 했으면 어땠을까요? 27 | 그린빈 | 2017/08/15 | 7,970 |
719674 | 자연드림.한살림 달걀은 괜찮은가요? 6 | hippos.. | 2017/08/15 | 6,281 |
719673 | 부동산중개수수료 어찌 협상해야 깍아 줄까요? 11 | 중개 | 2017/08/15 | 3,877 |
719672 | 살충제 계란이요 5 | 날벼락 | 2017/08/15 | 2,608 |
719671 | 한석규 vs 송강호 12 | ..... | 2017/08/15 | 2,850 |
719670 | 다이소에서 산 비닐팩에 들어있는 새치머리염색약 1 | 5552 | 2017/08/15 | 1,321 |
719669 | 제 남편은 품위있는 그녀 범인 알고 있다고 11 | 강아지 | 2017/08/15 | 6,987 |
719668 | 목동 분들 고기 어디서 사시나요? 8 | .. | 2017/08/15 | 1,235 |
719667 | 요즘은 훈훈한 가족 드라마는 없나요? 6 | 드라마 | 2017/08/15 | 987 |
719666 | 중2 수행평가 어찌 좀 안될까요? 7 | 수행 | 2017/08/15 | 2,074 |
719665 | 오늘 날씨 습도가 높네요. 5 | 날씨 | 2017/08/15 | 895 |
719664 | 코스트코계란은 괜찮나요? 1 | ??? | 2017/08/15 | 1,715 |
719663 | 뉴욕에 미술재료상? 3 | 날아가는새는.. | 2017/08/15 | 493 |