가을은 고등어가 제철이라 가을 고등어는 며느리도 안준다네요.
고등어는 DHA가 풍부해 성장기 어린이의 두뇌발달에 좋고 피부를 윤기있게 해주며 비타민 D도 풍부합니다.
더구나 뼈째 먹을 수 있다면 철분까지 풍부해지겠죠? 강금희님의 레시피입니다.

 
각 재료들 (200㎖ 컵 기준)

◇ 김치 고등어찜 :
묵은지 1포기, 고등어 5마리, 물 1컵, 물엿 2큰술, 생강 1톨,
◇ 무 고등어찜 :
무 ½개, 고등어 5마리, 진간장 4큰술, 액젓 1큰술, 물 1.5컵, 물엿 2큰술, 생강 1톨, 카레가루 1큰술



◇ 찜고등어 조림 :
* 고등어만 40분 익히거나 두 가지 찜을 한 고등어가 남았을때
조림장 (고추장, 물엿, 매실액, 들기름, 마늘, 생강가루)

만들기

1. 위의 3가지 레시피 모두 같은 방법으로 익힙니다.
2. 압력솥에 분량의 재료를 넣고 불에 올려요.
2. 추가 돌면 약불로 불여서 40분간 고아줍니다.

Tip

※ 고등어는 내장까지 손질을 깨끗이 하고 김치는 속을 털어서 준비해요.
※ 3번째 레시피가 제일 맛있다고 합니다.