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제가 만든 보쌈은 썰면 부서져요. 이유가 뭘까요?

… 조회수 : 2,774
작성일 : 2026-07-06 00:38:55

냄비에 물, 통후추, 맛술, 맛소금넣고 60분 삶아서

30분~1시간 뜸들여서 썰면 부서져요.

목살, 삼겹, 사태, 앞다리 다 썰면 부서져요

맛은 부드럽고 촉촉하고 맛있는데요

부서져서 이쁘지가 않아요

어디가 문제일까요?

IP : 182.221.xxx.239
25 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 너무
    '26.7.6 12:46 AM (118.40.xxx.87)

    오래 익히면 부서져요

  • 2. …
    '26.7.6 12:48 AM (182.221.xxx.239)

    40분 정도로 줄일까요?
    그리고 약불? 중불? 강불?

  • 3. ㅇㅇ
    '26.7.6 12:56 AM (118.220.xxx.220)

    저도 부서질 정도로 연하게 삶아요 맛은 더 좋잖아요

  • 4. 땡스
    '26.7.6 1:04 AM (218.51.xxx.150)

    맛소금은 미원+소금
    미원 때문일수도..
    맛술도 필요없고
    그냥 천일염 넣어보세요.
    고기가 싱싱하면 천일염만 넣어도 돼요.
    맹물이 간간해질 정도로. 의외로 많이 들어감

  • 5. …푸른
    '26.7.6 1:06 AM (182.221.xxx.239)

    네 부드러워서 넘 맛있긴해요
    그래도 이쁘게 썰릴정도로 부드럽게 삶고싶어요

  • 6. 나무
    '26.7.6 1:06 AM (118.219.xxx.41)

    너무 오래 익혀서요

    시간은 모르겠고요 30분이상인듯하지만요
    젓가락 찔러서 뻑뻑하게 들어가면 더 삶고
    아까보다 부드럽게 들어가면
    바로 꺼내서 한김 식히고 썰어요
    너무 익히면 육즙이 빠져나가
    맛이 더 없는 거 같더라고오

  • 7. 헐
    '26.7.6 1:08 AM (220.123.xxx.209) - 삭제된댓글

    60분이요? 거기에 뜸 1시간이라니
    비타민이고 육수고 다빠져 그러면 맛도 없어요
    15분만 이내 삶아도 충분해요

  • 8. 헐
    '26.7.6 1:08 AM (220.123.xxx.209) - 삭제된댓글

    60분이요? 거기에 뜸 1시간이라니
    비타민이고 육수고 다빠져 그러면 맛도 없어요
    15분 이내 삶아도 충분해요

  • 9. 헐
    '26.7.6 1:10 AM (220.123.xxx.209) - 삭제된댓글

    60분이요? 거기에 뜸 1시간이라니
    비타민이고 육수고 다빠져 그러면 맛도 없어요
    15분 이내 삶아도 충분해요
    아님 압력솥에 10분 끓이기+ 뜸추가 해도 충분히 부들거려요

  • 10. …
    '26.7.6 1:10 AM (182.221.xxx.239)

    15분 이내삶으면 고기가 익나요? 두꺼운데…
    압력솥도 아니에요

  • 11. 헐
    '26.7.6 1:10 AM (220.123.xxx.209) - 삭제된댓글

    60분이요? 거기에 뜸 1시간이라니
    비타민이고 육수고 다빠져 그러면 맛도 없어요
    15분 이내 삶아도 충분해요
    아님 압력솥에 7,8분 끓이기+ 뜸추가 해도 충분히 부들거려요

  • 12. 헐
    '26.7.6 1:11 AM (220.123.xxx.209)

    60분이요? 거기에 뜸 1시간이라니
    비타민이고 육수고 다빠져 그러면 맛도 없어요
    15분 이내 삶아도 충분해요
    아님 압력솥에 5분 끓이기+ 뜸추가 해도 충분히 부들거려요

  • 13. …
    '26.7.6 1:11 AM (182.221.xxx.239)

    뜸들이기는 고기를 냄비에서 꺼내서 하는건가요?
    저는 불만끄고 꺼내진않거든요

  • 14. …
    '26.7.6 1:13 AM (182.221.xxx.239)

    맛소금은 최근에 넣기시작한거고
    맛소금 안넣을때도 부서졌어요
    맛소금 원인은 아닌듯

  • 15. ...
    '26.7.6 1:17 AM (49.161.xxx.218) - 삭제된댓글

    식은다음 썰어도 부서지나요?
    어느정도 식혀서 썰어봐요

  • 16. ..
    '26.7.6 1:17 AM (211.208.xxx.199)

    인플루언서 선정시 수육 삶는법 일러드릴게요.

    선정씨 수육은 수육용 삼겹살 1근을 적당히 잘라
    끓는 물에 5분 데친 뒤 찬물에 씻고,
    소금 1스푼과 간장 1스푼을 넣어 중불에서 30분 삶고
    10분 뜸들이면 됩니다.

    고기만 좋으면 다한거니
    삶을때 소금만 넣으라고 누누히 말했어요.
    그 집 남편이 음식에 일가견이 있어 음식사업도 하는데
    인정하는 조리법이에요.

  • 17. ...
    '26.7.6 1:19 AM (118.37.xxx.223)

    삶는 시간과 담궈놓는 시간이 넘 길어요
    정호영 냉제육 해드세요

    https://naver.me/F3E9sv3y

  • 18. ..
    '26.7.6 1:19 AM (211.208.xxx.199)

    뜸들이기는 그 물 안에서 뜸들이는거죠.

  • 19. ...
    '26.7.6 1:21 AM (49.161.xxx.218)

    저도 오늘 보쌈 해먹었는데
    전 된장 소금 양파 마늘 생강 커피넣고 20분 압력솥에 삶아서 김빠진후
    건져놨다 한김식은후 썰었는데
    안부서졌어요

  • 20. 음
    '26.7.6 1:47 AM (1.236.xxx.93)

    시간을 줄이세요 경험담입니다
    5-10분 뒀다
    꺼내서 식혀서 자르세요

  • 21. …
    '26.7.6 2:02 AM (182.221.xxx.239)

    모두 감사합니다
    삶는시간 40분
    뜸들이기 10분먼저 시도하고
    그래도 부서지면 더줄일게요

  • 22. ㅇㅇ
    '26.7.6 2:51 AM (14.52.xxx.45)

    명세빈 막걸리수육 부들부들 맛있던데요

  • 23. ...
    '26.7.6 3:36 AM (211.44.xxx.54) - 삭제된댓글

    무수분수육도 좋아요.

  • 24. 60분 삶고
    '26.7.6 4:50 AM (175.207.xxx.91)

    뜸 들이지 말고 냄비(솥)를 수돗물 틀어 열기를 식힌다음 수육 꺼내보세요

    다시말하면 수육을 뜨거운 물속에 두지마세요

  • 25. 플랜
    '26.7.6 5:46 AM (125.191.xxx.49)

    냄비에 삶을때 젓가락으로 찔러 보세요
    쑥 들어가고 핏물 안나오면 충분히 익은거예요
    부서질정도면 맛없어요

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