바질잎이 까매지는 현상

[바질]

올해는 시골 텃밭에 바질모종 3개를 심었어요.

매주 가는데 손바닥만한 텃밭에 바질향이 그윽해서 기분이 좋습니다.

싱싱하게 잘 자라는 바질잎을 따와서 집에와서 물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 씻는데 따올땐 멀쩡했던 잎이 까맣게 변했어요, 잎전체는 아니고 부분부분이요. 이거 혹시 왜 이러는지 아시는 분 계실까요?

토마토마리네이드에 듬뿍 넣는데 까매진 부분 발라내기가 너무 아까워서....

까만 부분 먹으면 안되는거 맞지요?

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제경우는 냉장고 보관했다 까매져서 버린적은 있어요.
바질이 저온에 약하다는걸 뒤늦게 알게됐었어요.

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바질은 씻지말고 실온 보관으로 빨리 먹어야 해요.
절대로 냉장고 넣으면 안돼요
많으면 바질패스토 만드세요

[냉장고에]

넣으니 까매지더라구요

[그리고]

잎딸때 아주 살살 따야해요.
상처 조금이라도 있으면 까매져요
아주 까다로위요 살살 만저야 합니다.

[바질이]

키우는 것도 까다롭고
보관도 까탈스러워요
바질 미워
맛은 있지만 ㅎㅎ

[음]

냉해를 잘 입는대요. 저도 텃밭에 키우고 있는데 따서 바로바로 소비해야 하더라고요. 냉장보관 안되고 씻어둬도 안돼요.

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차가운 물, 식초, 냉장고등이 까맣게 만드는 원인이고요
줄기째 질리서 꽃병에 꽂아두고 필요한만큼 앞을 따서 쓰시는게 제일 좋아요