빵 자주 만들어 드시는 분들요.

[..]

아몬드가루, 설탕, 우유, 계란 넣고 

오븐 5분 예열하고 구워봤거든요. 

먹음직스럽고 따끈할 땐 괜찮았는데 

너무 퍽퍽해서요. 

 

술빵처럼 빵이

촉촉하게 하려면 어떻게 하나요. 

 

 

[@@]

달걀로 머랭을 올려서 구워보세요
아몬드가루때문인듯요

[아몬드가루]

아몬드가루가 좀 퍽퍽해요
저는 호두도 넣고
당근을 잘게 다져서 물에 데쳐서 넣어요
시나몬향도요

[촉촉하려면]

발효와 글루텐 형성이 필요하지 않을까요? 효모와 글루텐 없이 빵의 질감을 기대할 수는 없을것같아요. 술빵은 술이 발효를 시키잖아요

[...]

술빵은 이스트를 넣어 발효 시킨 빵이구요,
파운드케익 같은 케익류를 만드시려면 오일 종류가 들어가야 부드러울거에요. 흰자 머랭으로 공기층 만들어 주고요. 파운드케익은 버터가 많이 들어가죠.
대만 카스테라에 오일 많이 들어간다고 고발해서 인기가 식었었는데, 그게 원래 그렇게 들어가야...

[ㅇㅇ]

빵을 만들고 싶으신거죠? 그럼 이스트 넣고 반죽하고 발효하고 구워야 말랑해요 보통의 레시피라면요

제과류를 만들고 싶다면 카스테라나 머핀류가 부드럽겠네요 레시피 검색해보세요 초보시면 파운드케이크가 성공률이 높으려나 싶기도 하고요

[아하]

오일이나 버터가 들어가고
이스트를 넣어 반죽 해둔 후
빵을 해야 하는군요.

앞으로 오븐 이용해서 빵 좀 해보려고요.
정말 레시피 좀 찾아봐야겠네요.
고맙습니다~