갈치김치 자문 구합니다.

[......]

코스트코에 갈치김치를 파는데

제입에 너무너무 맛있는데 비싸고 양도 적어요

 

혹시 일반 김치를 사서

제가 갈치를 사다 썰어놓으면 어떨까요?

 

김치 만들줄은 모릅니다

[오!]

기발하십니다 ㅎ
김치에 들어가는 풀물이 발효할때 갈치의 단백질 발효를 같이 끌어올려서 아미노산이 폭발하는 맛이 나올거 같은데 타이밍이 다르면 어떨까 싶어요.같이 담을때처럼 곰삭기는 어려울거 같아요

[괜찮]

괜찮을듯요 그거 만들어서 한달은 숙성시켰다가 먹는거라 괜찮을 것 같아요.
갈치를 잘게 잘라서 미리 양념을 좀 묻혀서 넣어보세요~

[...]

갈치젓넣은 김치는 맛있는데. 갈치넣은 김치는 별로더라고요.
한번 해보고 젓갈 로 만족해합니다ㅎ

[코스트코]

갈치김치 정말 맛있죠
근데 비싸요ㅜ
숙성이 같아하니 나중에넣는건 아니지않을까요?
세일할때 사먹습니다.

[음]

친정에서 김장때 꼭 갈치넣고 김치하는데 갈치가 숙성되는데 시간이 오래 걸려요.
다 익은김치에 갈치넣는건 안될것같애요.

[플랜]

저희집은 명태를 적당하게 잘라서 김치 양념에 버무려 절인 배추 사이 사이에 하나씩 넣어서
만들어요
익혀서 먹어야 맛있더라구요

갈치도 같은 방법으로 만들면 될것 같네요

[......]

갈치김치 흰밥에 이거만 먹어도 너무 맛있거든요.
이거때문에 김치를 만들어야겠네요 ㅎㅎ

[..]

어떤맛일지 궁금해요
찾아보니 세일하고 있네요
사 봐야겠어오

[ㅇㅇ]

생선은 약간 삭힌 맛이 나서 너무 맛있죠
저희집 어릴때 김장할 때 그렇게 했었어요
(젓갈이나 홍어같은 냄새 안나요. 저희는 젓갈은 많이 안쓰는 김치였어요)

[나무크]

갈치김치는 정말 좋아하는분들은 정말 좋아하시죠. 경상도에서 김정할때 갈치를 넣어서 많이 담아요. 친정아버지가 꼭 갈치김치를 드셨어요. 저는 평생 적응이 안되더라구요. ㅎㅎ 나중애 넣으면 안되요 ㅠ 꼭 김치 담을때 같이 넣어야해요. 큰 갈치말고 싱싱한 잔갈치를 비늘 슥슥 벗겨내고 잘게 토막내어 켜켜이 넣어요 굴김치처럼 금방 먹는건 아니구요. 곰삭혀 먹죠.

[갈치김치는]

경주.포항쪽에 많이 해요.

[kk 11]

소량만 해보세요
신산한 갈치를 넣고 숙성시켜야 맛있을거에요

[어릴때]

친정이 경상도거든요.
엄마가 김장을 꼭 갈치김치로 담갔어요.
김장할때 배추절이고 양념만들어서 속 버무릴때
어린갈치 나무상자째로 사와서 그대로 손질해서 넣고 같이 버무린후 익혀서 먹었어요.
원래 우리나라 김치가 특별한 이유가 단수싸게 채소를 절여 발효했다가 아니라 동물성 단백질,젓갈의 사용에 있어요. 이건 다른나라에서는 사용하지않는 방법인데 우리나라 조선시대 조리법에서는 발견이 됩니다. 아미노산 폭발로 더 감칠나고 영양적으로나 맛으로나 훌륭해지죠.