크고 깊은후라이팬에 만듭니다.
일본 S&B 1kg 검정글씨로 써진 업소용 카레를 씁니다. 젤 맛있는 카레같아요.
2. 양파를 듬뿍썰어서 3~4개 많이 넣습니다. 카라멜까진 아니더라도 쎈불에 기름 넉넉히 넣어서 볶으면서 다른 재료 준비해요.
3. 고기도 양파가 흐물흐물 갈색빛나게 익으면 고기도 같이 넣어 볶아요. 고기는 많이 넣어요 400그람정도.
4. 야채는 있는거 넣어요. 당근. 감자. 버섯. (애호박은 있으면 맨마지막 물끓을때에).
5. 카누 커피 2봉지 넣습니다. 깊은맛이 나요. 감칠맛도.
씁씁한 맛이 다른 재료맛을 올려줍니다.
6. 케찹을 반컵정도 넉넉히 넣고, 토마토도 1컵정도 썰어서 넣습니다. 생토마토도 같이 들어가야 개운해요.
7. 귤을하나 갈아서 물붓기전에 넣습니다. 훨씬 개운하고 향이 좋아요. 귤없는 계절엔 착즙오랜지쥬스 반컵정도 넣어요. 아님 사과반개 갈아넣어요.
8. 발사믹식초도 큰스픈으로 2개정도 넉넉히 넣어요.
위재료들 고기, 야채에 충분히 맛이 배이도록 볶다가
카레 물에 개서 넣고 물넣고 오래 끓여서 먹습니다.
이상 스튜같은 맛있는 카레였어요.
전 왠만한 카레 전문점보다 제가 만든게 맛있어요. ^^