마늘장아찌 지금 베란다에 둬도 되나요?

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좀 전에 식초+물에 담가놨어요.

레시피에서 3~4일후 건져서 간장이랑 촛물이랑 끓여서 넣으라고 해서요.

베란다에 보자기씌워서 내놨는데

날씨가 너무 안추운거 같아서 김냉에 넣어야 하나 그러고 있어요.지역은 서울입니다..

 

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마늘장아찌는 보통 5월에 담아요.
요즘 날씨에 베란다에 둬도 될거 같구요.
5월엔 10-15일 식초에 담가 두는데 3-4일은 좀 빠른거 같네요.
5월 풋마늘 같지 않을거라서요.

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답변 감사해요. 혹시 오래 담가두면 매운기가
좀 더 빠지나요? 지금 먹는건 좀 맵네요..이삼년전에 담근건데...그때도 식초물에 3-4일담근거 같거든요.

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네, 식초에 보름 정도 담가 두어야 매운 맛이 빠져요.
저는 3주 동안 담가놓기도 해요.
담가두다보면 마늘이 초록색으로 변할 수도 있는데 다 익으면 괜찮아져요.
충분히 촛물이 들어있기에 간장과 물 그리고 설탕만 넣어요.