요리 고수님~ 갈비찜 양념 레시피 좀 부탁드려요.

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예비 사위가 갈비찜을 좋아한다네요.

우리 가족은 한우 갈비탕을 훨 좋아해서

갈비찜은 아주아주 오래 전 신혼 때 해보고

제 손으로 해 본 적은 없는 거 같아요.

대충 넣는 기본 양념은 알지만

킥이 될만한 (흑백요리사에서 킥이란 용어를 쓰길래 ㅎㅎ)

본인만의 노하우가  있으신 분

알려주시면 너무너무 감사드려요.

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킥이랄 것까지는 없지만 가족들이 갈비찜을 너무 좋아해서 생일, 명절 등 한여름빼고 1달에 1번은 만드는 것 같아요.
중약불에 간장 다리듯 서너시간 졸여주면 그 맛이 최고라고 하도 치켜세워주니 일부러 압력솥 안쓰고 곰솥에 하게 되더라구요. 육수는 채수 쓰구요.
취향이겠지만 간장 오래 조리면 맛도 깊고 향도 좋아서 그런 것 같아요.
무는 미리 건져냈다가 마무리때 다시 넣어주고 감자 등 야채나 버섯은 졸이 다음 마무리 전 단계에 넣어줘요.

[나는나]

꼭 데쳐서 하고 먹기 전날 해서 기름 제거합니다.

[Lll]

유튜브 딸을위한레시피
여기들어가시면 갈비찜있네요
전 이분 레시피가 따라하기쉬운듯해서 추천합니다

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유툽 갈비찜 레시피와 백설 소갈비양념 반반 섞으면 그 무엇과도 바꿀수 없는 진짜 맛있는 갈비찜이 됩니다. 진짜 맛있은 가게 갈비찜 맛이 나요 ㅎ

그리고 물끓여 씻은 갈비넣고 촘촘한 채망으로 부유물 거둬내 1시간 삶고 식혀서 냉장고에 넣었다가 위에 뜬 기름제거하고 양념부으면 훨씬 맛있습니다.(국물도 조금 빼두세요 그래야 간이 맞고 너무 오래 삶지않아도 돼요)

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갈비찜 저장이요
감사합니다

[ㅇㅇ]

소갈비 3키로
진간장두컵 설탕한컵,물엿반컵,마늘3큰술,생강반큰술,파10큰술,배6큰술,양파2큰술,참기름10큰술,맛술8큰술,후추2큰술
이 레시피로 하는데
맛있다고 잘 먹어요

[오]

갈비찜 감사합니다

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대추 넣으면
맛이 깊고 풍미있어집니다