생선요리 부드럽게 하는법좀요

[ㄴㄴ]

부드럽게  요리하려고 냉동아닌 생물삼치로 사서

구이와 조림을 했는데

둘다 퍽퍽한거여요

대체 뭘 잘못했는지도 모르겠어요.

부드럽고 연하게 요리하는 노하우가 있을까요?

[움]

기름기 있는 생선을 구매하세요.
삼치는 생선계의 닭가슴살버전입니다.

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높은 온도로 빠르게 구워야 촉촉하게 구워져요.
퍽퍽한건 낮은 온도로 장시간 조리하셔서일 수도 있어요

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저도 높은 온도로 빠르게 익혀야 하는 줄 알았는데..
링크 가져온거지만 함 보세요
구울 때 기름도 튀지않고 겉바속촉 생선구이

https://youtu.be/KQUoWmCYOrc

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삼치는 원래 그래요

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삼치가 원래 그래요.2222
버터구이하세요.

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오~ 강레오 씨 유튜브 다시 시작하셨군요~
점둘님 링크 감사합니다~
제가 파리 미슐랭 쓰리스타에서 근무 중인 셰프에게 배운 것도 '공격적으로 조리하지 마라'였어요

[나는나]

강레오 방법 정말 괜찮아요. 냉동 생선도 촉촉하게 맛있습니다.