고추장 담글때 조청이 조청쌀엿을 말하는걸까요?

[고추장]

묵은 고춧가루가 많아서 고추장에 도전해보려고하는데

메주가루 엿기름 샀는데 조청을 사려고보니 그냥 조청은 없고 물엿코너에 조청쌀엿이 있더라구요.

이거면 될까요?

[ㄴㄴ]

오ㄸ기, 청ㅈ원 조청쌀엿 놉!
그 옆에 보면 명인쌀조청 이라고 있을 겁니다
가격은 좀 비싸도, 원료가 국산쌀 이고요
무엇보다도 맛의 차원이 다릅니다

[ㄴㄴ]

아 그런데 고추장은 일반고춧가루로 만드는거 아니에요
고추장용 고춧가루는요
고추씨 완전히 빼고, 고추의 빨간 겉껍질만 곱게곱게 미세입자로 빻은걸로 만들어요
일반고춧가루는 고추씨가 섞인거라, 선명한 예쁜 빨간색이 안 나고, 입자가 굵어요

[아..]

얻은거라 자세히는 모르지만 고춧가루가 아주 곱게 빻아진것 같기는한데..
모양새가 안좋을뿐 고추장이 되긴하겠죠?

[ㅇㅇ]

조청쌀엿 안사길 잘했네요
명인쌀조청 배송시켰어요.
감사합니다

[보리단술]

오늘 고추장 담았어요. 저는 대추식혜물 다려서 엿물로 썼어요.. 조청을 더 넣으려고 준비했는데
대추가 들어가서인지 고추장이 달큰하데요.

[고조리서]

그중 찹쌀조청을 최고로 치느니라