얼마전 우연히 터득한 건데요.
저만 맛있을수도 있고요.
혹시나 해서 올려요.
집된장이 오래 되면 위에가 단단해져요.
해결 방법은 여러가지가 많죠.
보리밥을 섞기도 하고
메주콩을 푹 삶아서 섞기도 하고
근데 시간도 좀 걸리고
맛도 좀 덜한거 같더라구요.
며칠전 고기 재우느라고
무, 양파, 대파를 갈았는데
이게 좀 양이 많아서 남았어요.
그래서 혹시나 하고 딱딱해진 된장을 넣고 갈았어요.
걸죽해진 된장으로 찌개를 끓였는데
너무 맛있네요.
맨날 조리에 풀어 넣는 수고도 덜고요.
된장찌개가 좀 싱거우면 한수저 더 넣어도 좋고요.
너무 신기해서 올려봅니다.
근데 상할수 있으니 많이는 말고, 5~6번정도 먹을양 만들어 놓고 먹으려고요.
그러면 된장을 무,양파,대파랑 갈아서 쓰란 얘긴가요?
무,양파, 대파가 셰프의 킥이었군요.^^
집 된장 좀 짠데 좋은 생각이네요
네 맞아요.
무, 양파, 대파를 물좀 넣고 간후에
된장을 넣고 한번 더 갈아요.
감사합니다
이렇게 나만의 비법을^^
82 언니 최고입니다
된장ㅉ개 해 봐야지!!! 이런 정보 아이 좋아라!!
이미 거기서 포기하고 갑니데이 ㅋㅋ
된장찌개 맛있게 끓이는 팁!!
- 무, 양파, 대파를 물좀 넣고 간후에
된장을 넣고 한번 더 갈아요.
지금 해봤는데 비율을 잘못 맞췄는지 저에겐 좀 안 맞네요.
국물이 너무 껄죽해서 식감이....ㅠ
채소는 어차피 곱게 갈았기 때문에
식감이 없는데
혹시 파는 된장 아닐까요.
파는 된장은 좀 그럴수 있어요.
저는 묵은 된장이라
걸죽함이 없는데...
그쵸 집 된장은 위에 굳어잇는 부분이 있는데 파는
건 말캉말캉하니까요~~ 울 엄마한테 보여드려야지~~ 후후후후
우왕 꿀팁 감사합니다 ~~
집된장이 뭔가요
장독대에 된장을 직접 담가 드신다고요?
딴얘기죄송..
엄마가 된장을 못담그셔서 여기저기서 된장 사먹는데
아무리 이것저것 넣고 끓여도 맛이 안나요
예전엔 멸치육수 진하게 끓여서 된장만 풀어도
맛있었는데 1키로 2~3만원씩 주고산 집된장도
그맛이 안나네요ㅠ
된장 맛내기 어려운 분들은
한살림 장국된장 써보세요.
이건 훈연다랑어가 믹스돼있는데
물만 타도 맛있어요.
조미료 없어도 된다는 이야기죠.
간을 무얼로 맞추시나요?
그장을 그냥 더넣으셔도 되요.
덩어리 된장 넣는거랑 다르 더라구요.
고수의 느낌이...
느낌이 옵니다
맛있겠어요
이런 글 너무 좋습니다