햇생강을 많이 샀는데 보관법 문의드려요

[ᆢ]

껍질 벗겨 얇게 썰어서 지퍼백에 넣어 냉동보관하는게 좋을까요?

일부는 정종이랑 같이 갈아서 냉장보관 해볼까해요

껍질은 감자칼로 벗기려구요

[..]

종갑짓 며느리
유툽 참고하세요.
장기간 보관 어렵죠.

[두가지 버전]

절반은 갈아서 지퍼백에 넣어 납작하게 냉동보관(손으로 뚝뚝 끊어 쓰기 편함)
나머지는 편썰어 작은 지퍼백 여러개에 보관

고기잴때 생선찌개 끓일때 간생강 넣으면 냄새 안나고 좋아요. 편생강은 수육만들때 좋고요

[햇생강은]

물에 담가서 흙을 여러번 씻어내고
고무장갑 끼고 비벼씻으면 웬만한 껍질은 다 벗겨져요.
문질러 씻으면서 벗겨지지 않은 부분은
숟가락으로 다듬듯이 벗겨내시면 되구요.

[이번]

저도 편강, 생강술, 나머지는 잘라서 냉동보관했어요.
다져서 얼려도 좋을 것 같아요.
생강술은 생강편썰어서 청주에 섞었어요.

[편썰어]

말리고 가루내는게
오래 쓸 수 있을 것 같아요

[생강청은]

어떤가요? 일년내내 각종요리 김치에 다 넣고 유용합니다

[그냥]

깨끗이 씻기만해서 가급적 공기빼고 얼리세요.
먹을땐 물로 씻으면서 문지르면 껍질이 쉽게 벗겨져요.
냉동상태로 강판에 갈면 됩니다.

[요맘때]

햇생강 나올 때 많이 사다 생강청 만들고
편으로 썰거나 다져 냉동시켜 놓고 일년을 먹어요
올핸 생강 가격도 올랐네요.

[lllll]

국물내기 용도로 일부는 냉동해 두고
생강은 주로 설탕이 약간 가미된 음식에 주로 쓰여
나머지 다져 설탕절임이 해둡니다.

[저는]

녹즙기에 갈아서 설탕부어서 김냉에 보관해두었어요.
고기요리 김치에 한스푼씩 넣으면 딱이든데요.