고기만두 레시피좀 알려주세요

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시판만두 질려서 집에서 고기만두 해보려고해요

백종원식 돼지고기에 물과 기름넣고 굴소스넣고

하는거 말고

고기와 두부 적당히 들어가는 촉촉하고 담백하고

고소한 고기만두 비법 알고계시면 좀 알려주세요

제가 만들면 뻑뻑하기만하고 왜 그맛이 안날까요ㅠ

[snowmelt]

만두소가 퍽퍽하다니 뭐가 문제이려나요.
두부에 물기를 너무 많이 제거해서 그럴까요?

고기 200g 기준, 물(1T), 청주(1T)을 넣고 한 방향으로 젓는다 -> 간장(½T)+굴소스(½T), 소금(½t)으로 간하기 -> 생강 13g, 대파 또는 부추 -> 참기름(1t)

여경옥쌤 레시피인데 쉽고 간단해서 애용하고 있어요.
찜기 꺼내기 귀찮을 땐 찌지 않고 물에 삶아요. 국수 삶듯이 끓어오르면 찬물 붓기를 서너번 반복해요.
만져봤을 때 탄력있으면 다 익은 것. 건져서 바로 냠냠.
시판 만두피는 한번 더 밀어 쓰는 것이 좋아요.

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고기 만두 촉촉한 고소함의 비결은 비계 많이 넣는거예요.

[저는]

간고기에 마늘 두부 숙주 양배추 생강 간장 불린당면 파

이렇게 넣어요.

촉촉하고 맛있어요.
잘 치대야 해요. 골고루 섞이게.

[만두킬러]

최근에 모 카페에 올라온 레시피였는데, 애호박 고기 당면 부추 청양고추 마늘약간 넣어서 만들었더니 진짜 맛있었어요.
포인트는 참기름 들기름을 듬뿍 넣는거! 간은 맛소금!

[만두]

돼지고기 소고기 반반 넣어요
고기에 두부만 넣어도 아주 촉촉하게 나옵니다
종종 부추 또는 숙주정도 넣구요.
당면 안 넣어요.
얘전에 할머니가 당면이나 배추들은 못 살던 시절에
만두소 양 늘리려고 그런 재료 넣은 거라고 해서…

암튼 위 재료들 넣고 잘 치대면
맛난 만두됨요.