전집에서 전부칠때 계란물에 비법 있나요.

[전집]

전집에서 계란물 담궈서 전 부칠때 유난히 자글거리고 바삭하네요.

깻잎전을 먹었는데.. 계란물에 뭔가 섞어서 부치는거 같아요.  전분. 튀김가루..아님 기름이 다른건지.. 또 먹고싶어서 집에서 도전해 보고 싶어요.

요리고수님들 비법아시면  초보한테

부탁드려용

[어제]

튀김가루 묻혀서 계란 묻히죠.
계란은 노른자를 몇 개 더 넣기도 하고... 저희 엄마는 집에 치자나무가 있어서 치자물을 내셔요.

[ㅇㅇ]

님이 전 꾸울때 순서를 말씀해주셔야 뭐가 다른지 알거 같아요

[원글]

퀵댓글 감사해요~^^♡ 저는 말가루나.투ㅏ김가루.부침가루 아무거나 묻혀서 계란풀어서 지져요. 일반적인 과정. 비쥬얼 부터가 전집과 차이나네요.

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기름이 많아야 자글거리고 바삭합니다

[…]

기름 넉넉히 두루고 화력 좋으면 되요
계란물에 참기름 몇방울 떨어 뜨리고 섞으면
꼬습고 .. 달걀물이 늘어지지 않아 전주치기 편해요

[..]

치자물 타고 옥수수기름으로 부치더군요.

[원글]

오호 ~역시 다르네요. 일단.. 치자반죽에 챔기름넣고 기름 많이 둘러서 지글지글 튀기듯 구워보겠습니당. 가까이 사시면 한접시씩 돌리고 싶네요. ㅎㅎ

[원글]

앗.기름도 다르네요. 어쩐지... 내일 기름 사놔야겠어요. 전.튀김을 엄청 좋아해서 전집을 못지나쳐요 참새와 방앗간처럼 ㅎㅎ

[ㅇㅇ]

비법은 넉넉한 기름과 미원이죠.

집에서 할땨는 밑간할때 참기름과 다진마늘 섞은걸 붓으로 발라줘요. 이게 제 비법이에요.

[원글]

이야~신나요. 전 고수분들 많으시네요. ~^^비가오니 또 전이 땡기네요. 비법 총망라해서 둘이먹다 둘이 죽어도 모를 전 맹글어 볼랍니다. 츄릅. 오늘은 김치전이라도 할래요. 내일은 본격적으로 여러전 도전~! 명절에도 지겹도록 전 담당 할건데... 얼마나 전을 사랑하면 명절 앞두고 전 지질까요. ~ㅋㅋ

[전은]

여러번 뒤집으면 맛 없어요. 파전도 그렇고
전집 큰 스텐팬 판 모서리에 뚝배기에 기름 부워 놓지요. 열에 의해 뜨거워진 기름이예요.

[전에]

알려주신 방법이 계란물에 소금, 다진 마늘, 참기름이었어요.
많이 할 때는 전기 후라이팬에 기름 종지 스텐재질로 놓고 편마늘, 기름 부어서 따뜻하게 기름 만들어서 쓰라고 하시던데요.
82 선배님들이요.

[ㅇㅇㅇ]

전부칠때 비법 저장..
댓글 달아주신 분들 감사 합니다.

[sunny]

전부치는 비법 참고합니다

[..]

전집 생강가루 넣어요

[유니스]

전 부치는 비법, 감사합니다.

[전부치기]

감사합니다ㅏ

[ㅡㅡ]

배워갑니다

[ㅎ ㅎ]

전부치는 비법 감사합니다

[전]

전부치는 비법 배워갑니다
감사해요~^^

[say7856]

전부치는 방법 배워갑니다.