김치전 부침가루 튀김가루 비율 어떻게 해야하나요?

[읭]

부침가루랑 튀김가루를 섞으면 김치전이

바삭바삭 맛있다던데

비율을 어떻게 해야할지 모르겠어요.

 

요잘알 언니들 요리팁 부탁드립니다(__)

[쌀가루]

그러지마시고 쌀을 불려서 믹서에 물좀 넣고 갈고
부침가루랑 반반해서 부치면 지나치게 바삭하고 맛있습니다.
정말이에요.

[근데]

김치전은 부침가루로하면 짜지않나요?찰밀가루와 전분 조금 넣어 부치면 간도맞고 바삭합니다. 중불 기름 넉넉히가 포인트

[나옹]

< 윤식당 참치김치부침개 김치전 >
김치 1컵 양파 1/2컵 다지고
부침가루 6T 튀김가루 3T 물 100ml
참치 작은캔 물기빼서 섞고 비린내잡기위해 후추 추가.
충분한 기름에 한 수저씩 떠서 튀기듯 부친다.


윤식당 버전인데 자주 해먹어요. 부침가루와 튀김가루 바율이 2대 1이네요.

[chromme]

부침가루 퇴출한지 몇 년 되었어요..
전분가루 밀가루 동량으로 섞어 만들어요. 소금후추 추가하고요..^^

[..]

저도 쌀가루 넣어요
생협 쌀가루 시다놓고
부침 할때마다 밀가루3쌀가루1비율
어느 요리프로에서 봤어요
바삭한 전부치기 비결이라고

[졸리]

김치존저장

[아줌마]

며칠전에 인스타에서 레시피봤는데 1:1:1로 반죽하더라고요.종이컵에 김치 한컵 물한컵 가루 한컵.
담에 이렇게 해보려고 저장해뒸어요