솔직히 떡은 영양찰떡외에는 별로 안좋아해요. 근데 만드는걸 엄~청 좋아합니다.
오늘 딸아이 생일이어서 매번 만들던 레몬쉬퐁케이크대신 설기떡 케이크를 만들어줬어요. 흰쌀가루만 뭔맛이 있을까 싶어서 밤을 깍뚝 썰어서 떡가운데 소복이 넣고 만들었는데 속은 좀 촉촉해야 맛있겠다싶어서 물주기는 넉넉히 했어요.
먹어보니 겉은 그냥 무난,속은 약간 질은 식감인데...설기떡은 좀 보슬해야 맛있는건가 싶기도하고...솔직히 별로 좋아하지도 않고 만들어도 먹어보질않아서 어떤식감이 드는 설기떡이 맛있는건지 모르겠어요. (울집애들은 엄마가 해주는 케익은 별로 안좋아하는듯..ㅠ 생존본능인지 영혼없이 맛있다고만 피드백 합니다^^;;;;도움안돼요..)
만드는걸 좋아해서 주변에도 가끔씩 선물하기도 하는데...어떤 설기떡식감이 맛있는건지 떡좋아하시는분들 의견 들려주시면 좋겠어요. 부탁드립다.꾸벅~
보슬한 설기떡 너무 맛있죠.
저 어렸을 때 할머니께서 호박고지 넣고 맵쌀가루로 호박설기떡 자주 해주셨어요.
지금은 그런 맛 잘 없어요. 떡이 너무 질어서 떡 안먹게 되거든요.
속도 보슬보슬한 식감인가요?
멥쌀떡은 쌀가루가 입안에서 흩어지던 느낌이 기억나서 자꾸 약간 폭닥한 쫀득?을 의도하다보니 막상만들고 맛보니 진득하네요..
보슬하면서도 촉촉해야해요
물주기 어렵죠
보슬보슬하면서도 촉촉이라...
어렵네요^^;;;;
떡집에서는 설기떡은 안팔죠?
조각조각 랩에 싼 떡들만 파는것같던데..
갑자기 떡맛이 참 어렵네요
이래서 좋아하는 사람이 만들어야 진짜 맛있게 만들수있나봐요
물울 넉넉히 주지 말고 딱 알맞게 주세요
물을 섞은 후 손으로 쌀가루를 가볍게 잡았을 때
뭉칠 정도 (감각과 경험으로요)
보통 쌀가루 1컵에 계량스푼 1개를 주긴해요
물을 넉넉히 주면 … 절편이 되는 겁니다
원글님이 만든 떡을 장갑끼고 조금 주물러 보세요
바로 절편이 될 거에요
퍽퍽해도 안되고. 질어도 안되고.
엄마가 막 쪄준 설기떡 먹고 싶네요.
저는 먹을줄만 알아요.ㅎ
와우 대단하셔요
집에서 빵ᆢ떡~~케잌 내손으로 만드는 분들ᆢ
수제작업이란게ᆢ 너무나 예민해서 조금만 실수해도
실패작이 될텐데~~꿈같은 얘기.
저같은 게으름뱅이는 여러종류 입맛대로 사먹는거로
보슬보슬 하면서 씹으면 쫄깃한 느낌 좋아요
보슬하면서도 쫄깃한 맛이 정답이예요.
보슬하면서도 속식감은 쫄깃이 맞긴하네요..
이맛이 쫄깃인지 찐득인지가 문제같군요ㅎㅎ 더 고운체에 공기넣어 체에 내리고
수분은 약간 더 줄여서 다시 시도해봐야겠어요
다들 감사합니다
도움되었어요~~~