한살림에서 데친 도라지 샀는데 빨간 도라지 무침 어떻게 하나요?

[Dd]

도라지 무침 할줄도 모르면서 

용감허게 샀어요 

 

데쳤으면 쓴맛 빠진건가요? 

 

어떻게 해야 되나요??? 

[....]

쓴맛싫어서 살짝 데쳐서 사용하시는분도 보긴했어요

많이 데쳐진거같으면 볶으시고
살짝인거같으면

물기짜서
고춧가루 소금 설탕넣고 조물조물해주세요
좀 쎄게...간베도록
좀있다가 식초넣고 간보시고 파넣고 깨소금넣고요

[양장금]

유툽 양장금주부 레시피로 하는데 맛있어요
레시피에 고추장 3분의1수저 정도만 더 추가해서 무치니
제가 좋아하는 맛 . 많이 넣지말고 조금만 추가.
도라지무침은 생으로만 해봄요
같이 나오는 멸치무침도 맛있으니 해보셔요.

[..]

데친도라지가 아니고 채썬도라지죠?

[ㅇㅇ]

아뇨 데친 도라지요 ㅠㅠ

[??]

한살림에 데친고사리, 데친무시래기는 있어도 데친도라지는 없는데요?? 채도라지 아닌가요?
채도라지, 생도라지(껍질 안 깐 거)만 나오는데;;

[..]

데친게 아니라 잘게 자른 채도라지예요.
며칠전에도 사서 도라지나물 만들어먹었거든요.
헹궈서 소금조금 넣고 잠시 절였다가 바락바락 주물러 한개 먹어봐서 쓰면 물에 헹구고 안쓰면 꼭짜요.
거기다 고추장이나 고추가루와 진간장 마늘 파 깨 조청 넣고 무쳐요.
식초는 옵션이예요.
이거도 귀찮으면 시판초고추장이나 볶음고추장 넣고 무쳐도 돼요.
그런데 한살림도라지가 시중의 도라지보다 향이 좋아 고추장보단 절인 도라지에 식용유 조금 마늘 넣고 손으로 무쳐서 살짝 볶아 먹는게 도라지본연의 향을 느낄 수 있어요.
여름보다 겨울도라지가 정말 맛있어요.

[울 시집은]

소금에 주물러 씻어서
식용유 두르고 볶아내어 식힌 후
고운 고춧가루,파,마늘,설탕 아주아주 조금,참기름 넣고 무쳐요