보리된장은 어떻게 다른건가요?

[….]

그냥 된장과 어떻게 다른건가요?

용도도 좀 다른거 같던데 

보리된장에 대해서 궁금해요.

 

무슨 요리할때 어떻게 사용하는건지

맛은 어떻게 다른지

알려주세요!

 

감사합니다. 

[음]

보리 자체에 단맛이 포함되어 있어서 소스로 활용하기 좋은 거 같더라구요
쌈장이나 볶음소스로요.
그냥 된장은 콩으로 만드는데
예전엔 보리된장을 많이 만들어 먹었다나 봐요.
70년대 이후 보리등 곡물 수입이 늘고 나서는
밀이나 보리 농사를 많이 줄이고 보리된장도
보기 힘들어진 모양이구요,
보리된장은 시중마트엔 잘 안보이던데
쉽게 사먹을 수 있게 보리된장 많이 풀렸으면 좋겠어요.

[..]

경북 포항 출신인데요.
친정 엄마, 연세가 있어 지금은 된장을 만들지 않는데요.
보리등겨 된장, 시금장이라고 가끔씩 만들어 드셨고..누가 만들어 선물 받으시면 엄청 좋아 하셔요.