카레만들때 고기요. 볶으세요? 아니면 그냥 푹 끓이세요?

[.....]

고기 종류별로 조리 방법을 달리 하기도 하나요?

소 돼지 닭고기 따로 하거나

또는 육질에 따라 달리하거나요. 

 

[.....]

전 볶아서 해요. 볶는게 더 맛있어요.

[충분히 볶은 뒤에]

끓입니다....

[..]

볶아야죠.
수입 채끝. 큐브처럼 큼지큼직하게 썰어 포도씨유 살짝 둘러 달달 볶으면 카레 스튜 느낌 나고요.
닭다리살로 노릇하게 볶으면 카레 감칠맛 폭발해요.

[볶아요]

야채고 고기고 다 볶은후에

[안볶아요]

기름끼는거 싫어서요.
그냥 푹끓이다가 해요

[핏물빼고]

살짝 끊여 불순물 제거하고.

푹 끊입니다

[..]

전 끓여요 육수나오듯..

[고]

고기는 푹 끓여요.
양파,당근만 볶아요.

[볶고나서끓임]

볶다가 물 넣고 끓인 거랑,
그냥 처음부터 물 넣고 끓인 거랑 국물 맛이 확연하게 다릅니다.
한번 시험 삼아 같은 고기 반반 나눠 해 보세요.
놀라실 거예요.
어떤 요리든지 고기 넣고 그 국물 내야 하는 경우엔 첨에 고기만 기름에 달달 볶다가 물 넣으면 그 맛의 깊이가 다르더라고요.

[안 볶아요]

볶는 건 기름이 들어가니 당연히 맛 차이가 있죠
볶아버리면 더 이상 건강 카레는 아니에요

[핏물]

배출 그까이꺼 강력한 카레에 가려져요
그런데 기름에 볶아버리면 당독소가 배출돼요
요즘 어떻든지 당독소를 줄이는 음식을 선호하는데
굳이?

[혜원]

안볶아요
토마토도 넣고 카레만들어보세요

[안볶음]

굳이 안뽁아도 푹 끓이면 육수 잘우러나서 더 맛난듯