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무반죽빵. 반죽빵

ㅇㅇ 조회수 : 1,279
작성일 : 2023-06-18 12:48:54
빵 만들때
반죽을 손으로 몇번 접고 주물러서 만드는 무반죽빵이랑
기계로 많이 치대서 만드는 빵이랑 많은 차이가 있나요?
그냥 몇번 손으로 치대고 따뜻한 곳에 놔두기만해도
알아서 2배이상 커지는데
기계로 많이 치대면 더 쫄깃해서 맛있는거죠??
IP : 223.38.xxx.18
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 결
    '23.6.18 1:02 PM (211.54.xxx.213)

    치아바타처럼 구멍 많이 나고 씹는 맛이 있는 빵 만들고 싶을때는 무반죽 빵

    결이 있고 부드럽고 닭 가슴살처럼 죽죽 찢어지는 빵 만들고 싶을때는 반죽빵 으로 알고 있어요.

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