질긴 소고기 요리법이 있을까요?

[리강아쥐]

미국산 척 아이롤 부위를 선물 받았는데요
맛은 생각보다 나쁘지 않어요. 근데 질겨요
제가 소고기는 잘 안먹고 살아서 원래 그 부위가
질긴가요?
질긴 소고기는 어떻게 하면 조금이라도 부드러울수 있는지 혹시 아시면 조언이나 힌트 좀 주세요
엄마는 소주에 담구었다가 구워먹으라 하는데
그거 말고 다른방법은 없을까요?

[키위나]

파인애플로 연육하신다음에 드세요

[갈아서]

동그랑땡 해요

[이뽀엄마]

소금 후추 약간 뿌리고 올리브오일등에 재워 숙성시켜 드시면 질기지 않고 맛나요.종종 세일하는 고기 질기다싶으면 이렇게해서(종종 마늘 추가) 구워주면 식구들 싼고기인줄 모르고 잘 먹습니다(이론적으론 잘 모르겠지만 아마도 오일이 부드럽게하는 역활인듯)

[……]

정육점에 가져가서 돼지고기 약간이랑 갈아달라고해서 함박스테이크로 만드세요
아님 소고기 무국으로 푹 끓여도 좋고요.
장조림 해도 되겠어요