빵만들기.. 제일 기초? 쉬운 메뉴가 뭘까요

[ㅇㅁ]

제과만 유튜브에서 보고 이것저것 3,4년 했는데
제빵은 어려울거 같아 안하다가
중딩 딸이 식빵 한번 해봤네요.
결과는 돌덩어리가 되었어요 ㅜ

집에서 빵 한번 만들어보고 싶은데
그나마 쉬운 메뉴가 있을까요? 보통 뭐부터 시작하세요?

[..]

피자 도우나 포카치아는 어렵지 않아요

[...]

식빵이 젤 쉬운건데... 발효가 문제인 것 같은데
이스트를 바꿔보세요. 프랑스 saf 제품 좋아요.

[ㅇㅇ]

감사합니다~

발효는 상온에 하라 하면... 겨울에도 그냥 집안에 두는 걸로 될까요?
22도 맞추고 사는데...

[ㅇㅇ]

제빵은 제빵기 없으시면 치아바타 정도부터 해 보세요
초등 아이한테 글루텐 잡힐때 까지의 식빵 손반죽은 무리죠
정말 집에서 홈베이킹 꾸준히 계속 하실 거면요
전자저울, 핸드믹서, 제빵기 까진 구입 하시고요

[ㅇㅇ]

딸이 반죽 재밌다고 좀 많이 ..40분넘게 치댄것도 걸리고 (딱히 시간이나 횟수얘기가 영상에 없어서)
발효를 오븐에서 했는데 저희 오븐이 온도가 50도 높은걸 깜박 ㅜ 한것도 걸려요...

[제빵기 없이]

밥솥 카스테라, 혹은 스콘.. 너무 쉬워요 발효도 없어도 되구요
발효하는게 은근 어렵더라구요. 초기에는..

[제빵기 없이]

카스테라는 휘핑기가 필요하기는 한데... 흰자로 머랭을 쳐야 해서.. 그래도 제빵 도구 있으시면 도전해 보세요. 유튜브에 따라하기 좋은 영상들 많더라구요.

[ㅇㅇ]

발효과정 없는거요
카스테라. 파운드케이크. 스콘...

[ㅇㅇ]

샌드위치용 안 단 빵들은 다 발효가 들어가겠지요? ㅜ

[무반죽빵]

무반죽빵 어떠세요?
빵은 솔직히 발효가 거의다 차지하는 거라서..
근데 또 자꾸 실패하고 만들어봐야 감이 생기는거예요
식빵 하나만 자꾸 파고 들어보라고 해보세요. 금방 늘어요
요즘은 날이 추워서 시간보다는 부피를 보고 구우셔야 해요.

[ㅇㅇ]

겉모습만 보면 발효때부터 너무 이쁘게 잘부풀고
굽기도 잘 구워졌는데
돌이네요;;

[ㅇㅇ]

자꾸 해볼게요~~ 근데 완성품보는데 시간이 오래걸리니 또 실패할까 마음 졸이긴하네요

[시작은]

무반죽 치아바타부터 해보세요. 재료가 적게 들어가고 글루텐 형성과 발효에 대한 감각을 익힐수 있어요.
버터 설탕 들어가는 빵은 동영상과 책으로 익혀보세요.
손반죽은 폴딩이라는 방법을 배우면 초보자도 힘 안 들이고 15-20분 내외로 됩니다.(300-500g 기준)
제가 초보때 식빵 공부했던 책 추천해드릴께요. ’빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책‘ .

[@@]

무반죽빵 젤 쉬워요

[음]

발효 하지 않는 빵이 난이도가 낮아요. 식빵... 어려워요. 식빵 만들려고 반죽기도 샀는데... 몇번 못했어요.
산 빵보다 맛이 없더라구요. 그래서 포기...
개인적으로 만들기 쉬웠던건 마운드케잌. 근데 이건 설탕이랑 버터 들어가는 양 보고 질려서 더이상 못만들겠더라구요. 그래서 이래 저래 베이킹. 하다 말았습니다. 대량으로 만들어도 소비되는데 한계가 있고.
만드는것보다 사 먹는게 훨더 맛있고 훨더 경제적이고. 걍 맘 편하게 사먹기로...

[ㅇㅁ]

책 제목 완전 끌리네요 ㅋㅋ

일단 여러분이 추천하시고,
해보고 싶기도 했던
치아바타부터 해보고... 또 망하면...ㅜㅜ
그때가서 고민해보겠습니다 ㅜㅜ

[ㅇㅇ]

발효가 정말 걸리긴해요 에고

[..]

카스테라 이런건 쉬워요. 휘핑기계 있어야 편해요.
카스테라 반죽으로 머핀틀에 머핀유산지 끼워서 계란빵 만들면 정말 맛있어요^^

[저 빵순이]

자타공인 빵순이 빵값이 너무 올라 작년부터 치아바타, 식빵 만들어먹는데 잘 만들어지는 유툽 레시피 링크걸어볼게요. 한번 해보세요.
치아바타
https://youtu.be/eSwKeaT2zh0

무반죽식빵
https://youtu.be/wS6GFqNkfIM
https://youtu.be/1VDItZyajN8

제가 따라해서 성공했던 레시피에요.
물론 처음 몇번은 반죽 농도 등에 익숙해지는 시행착오는 있었어요.

[스콘스콘]

유튜브보고 따라 하시면 너무쉽고 맛있어요
요리 취미로시작하기 제일좋아요

[영화]

리틀포레스트?감자빵
만들기 최고 쉬워요
삶은감자 강력분 이스트 설탕 소금 대충 섞어서
발효 후 굽기

전 다진 당근 추가

[ㅇㅇ]

치아바타 영상..정말 자세히, 놓칠 법한것도 잘 집어 알려주네요! 감사합니다.

[ㅇㅇ]

감자빵도 궁금하네요~ 이것도 샌드위치빵으로 쓸수있겠지요? 찾아보러 갑니다

아침부터 댓글주신 님들 모두 감사드려요

[..]

스콘이랑 머핀이요
저희 집 딸도 취미로 무근본 베이킹을 하는 중딩인데요. 특별한 재료없이 맛이 잘 나와서 신기해해요

[ㅇㅁ]

무근본 베이킹 중딩ㅋㅋ 반갑네요^^
울집 중딩은, 식빵 대차게 망하고는 베이킹을 쉬고 있어요;;

[....]

밥솥 카스테라-저장이요

[여러분]

제빵 추천해달라는데 왠 밥솥카스테라며 스콘 ㅠㅠㅠ 제과추천말구요

저는 유투버 꾸움님이랑 듀쿡님걸로 잘 해먹어요~~
일주일에 한번은 듀쿡님 생식빵 구워요 이틀 먹고 남은거 얼려놓고 ㅎ

제빵은 글루텐때문에 손반죽은 너무 힘들어요ㅠ
스탠드믹서기 있어야되용
아님 무반죽 치아바타나 마카롱여사님 무반죽 못난이빵인가도 좋아요

[빵빵]

제빵 추천해달라는데 왠 밥솥카스테라며 스콘 22

그래도 빵은 빵이라 ㅎ

[^^]

무반죽 치아바타나 마카롱여사님 무반죽 못난이빵,
꾸움,듀쿡님 생식빵 기억했다 하나씩 해볼게요
감사합니다
주1회 식빵굽기..부럽습니다!

[구글]

스콘

중력분 밀가루 2컵 베이킹파우더 2티스푼 버터밀크(요거트+식초)1컵 버터 75g 5섞은뒤 치즈뿌리고 대충 반죽
숟가락으로 떠서 오븐이 구워요

[..]

냉동 생지 구워 먹었는데
댓글들에 자신감 얻어서
도~전~~