우엉조림 너무 맛있어요! (레시피 O)

[실컷]

늘 실컷 먹고 싶은게 이거였거든요
마트에서 사면 손질을 못하겠고
정 먹고플땐 김밥용 우엉사서 먹었는데
양이 작아 아껴먹었어요

근데 재래시장가니 엄청 많은게
그리고 다 손질된게 3천원.
언능 사서 조리하니
반찬통 하나로 줄었지만
양이 많이 넘 행복하고 맛있어요


오늘 저녁에 우엉조림으로 먹는데
저한텐 이게 메인반찬입니다.
양념 등갈비도 있는데 이게 더 맛있어요

우엉 연근 이런거는 정말 너무 맛있는데
앞으로 재래시장서 실컷 사먹어야겠어요

우엉. 좋아하시나요? ^^

[...]

저도 재래시장가서 왕창사다
왕창조려요

이게사실 깐거사도 조리는게일이잖아요
가끔 연근이랑 같이조리기도해요

많이조려서 냉동실에넣었다 꺼내먹음됩니다

[ᆢ]

우엉보다 연근이 좋아요
제가 우엉조림을 못하거든요
제가 하면 파는거 처럼 안되요ㅠ

[우엉 연근 더덕]

뿌리 채소 흙 묻은 채로 파는 가게 하나 잘 골라 놓으면 슈퍼에서 파는 것 과는 차원이 다른 맛을 즐길 수 있답니다.

[ᆢ]

그럼요 김밥도 우엉없이는 못먹어요 ㅎㅎ
경동시장 도라지골목에 안동우엉이 너무 실하고 향긋해요 마트에서 파는거하고 다르더라구요

[좋아해요]

님 글 읽고 옥션가서 우엉2kg주문하고 오는 길이에요 ㅎㅎ

[저]

우엉 연근 다 킬러인데
사실 식감차이지 맛은 비슷한거 같아요

둘다 너무 좋은데
둘다 비싸고 손이가죠
그나마 전 우엉조림이 백배는 편한거 같아요
껍질까지고 얇게 썰린 손질된거 사니
그냥 오뎅볶음 수준의 난이도 ㅋㅋ

근데 연근조림은 두어시간 걸린적이 많아서
몇번 해보고 다신 안해요
모양도 너무 요리하기 불편하죠
이쁜건 인정ㅎ

[그리고]

저도 경동시장 도라지골목서 샀어요
우연히 들른 곳이고 할머님이 추운데 나왔다며
많이 주심. 말씀도 이쁘게 하시고..
담번에 가면 좀더 많이 사올거예요

[ㅇㅇ]

어떻게 조리셨나 자세히 풀어주세요!

[ㅇㅇ]

저도 레시피 궁금합니다. ^^

[우엉]

연근 간장에 조린거 밥도둑이죠

[우엉튀김은]

더맛있어요

[음]

채썬 우엉 씻은 후

1.끓는 소금물에 데친 후 찬물에 헹굼
2.팬에 기름두르고 달아오르면 우엉 넣고 볶다가
가
3.간장! 설탕, 물 조금(멸치다시물도ok) 넣고 젓다가
뚜껑 반쯤 닫고 국물 잦아들게함. 중불.
(간장과 설탕 비율은 3:1 정도.
물은 반컵~2/3컵사이 정도)

4. 수분이 거의 날아가면 조청 올리고당 넣고 센불에 빠르게 조리고 불끔.
5.통깨 뿌림. 끝.

* 색내는 포인트
흑설탕, 조청(올리고당) 이 포인트에요

[...]

우엉조림.연근조림

반짝반짝 윤기나게 하는 비법은
나중에 넣는 조청이나 물엿인가요?

졸이는 중간에 넣었더니
색은 진한데 윤기가 안돌아 퍼석해보이네요.ㅜ

[윤기의 비법은]

원글님댓글에 나온 4번.막판에 센불에 조릴 때 광내는 거예요

[ㅇㅇㅇ]

해봐야지 ㅎㅎ
감사해요

[채 썬 우엉]

조심스럽지만 혹시 중국산 아닐까요? 식재료상에 가니 냉장고에 채썬 우엉이 김장비닐 같은 곳에 가득 들어 있었어요...중국산으로 표시 되어 있었고요.
외국 식재료는 흙이 있음 수입이 안 되니 채썰어서 수입하는 것 같더라고요.

[원글]

국산이라 하셨고
포장해주신 비닐에 매직으로 국산이라고 써있어요
국산 맞겠죠. 이거 못믿으면 경동시장 못다니죠

분명 볶기전엔 후라이팬 한가득이었는데
막상 조리고나니 많이 줄긴 했어요 ;;

[개애나리]

오홋!
따라 해볼래요!! ^^

[lllll]

우엉조림 저장ㅎㅐ봅니다

[레시피]

우엉조림 참고해요
우엉밥도 맛있을 것 같아요

[ㅇㅇ]

꼭 해먹어볼래요
레시피 감사합니당

[너무]

좋아해요. 우엉~
경동시장의 도라지골목은 가면 쉽게 찾을수 있나요?
도라지골목이라고 써 있는지 궁금해요.
안 그래도 먹고 싶은데 흙우엉 까고 채써는 과정이
너무 힘들어서 마트에서 보기만 했거든요..

[코앞]

농수산물시장 대형 있는데
깐 우엉 안팔아서 벗기고 자르는게 힘들...
먹고싮다

[별]

맛있겠어요
한번 해봐야겠어요
레시피 감사합니다