82쿡 진미채 레시피가 입에 안맞는데

[ㅇㅇㅇ]

오징어채(좀 굵은 것으로) 200g, 마요네즈 2작은술
◇ 양념장 : 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 고춧가루, 물엿, 설탕, 간장, 다진 마늘, 참기름 각 1큰술, 통깨 1작은술

위 써 있는 대로 진미채를 무쳤는데

입에 착 붙는 맛이 아니에요.

올리고당을 좀 더 넣었지만 역시 뭔가 부족해요.

식초 들어가는 거 좀 이상하기도 하고

저 레시피 좀 봐주세요.

예전에도 저렇게 만들었다가 별로 맛이 없어서 다른 레시피로 해야겠다 싶었는데

오늘 까먹고 또 저 레시피로 만드니 여전히 제 입에는 별로예요.

요리 고수님들 저거 맞나요?

[..]

저는 진미채 를 물에 씻어서 해요
허연물 나오는데 2-3번 씻어요
그래도 특유의 감칠맛이 다 빠지진 않아요
물기를 뺀 후…

팬에 양념장 만들어요 식초 안 넣어요

간장 고추장 고추가루 미림!!!
물엿 설탕(조금만) 후추 (다진 마늘 넣어도 됨)

이 양념을 바글바글 끓인 후 불 끄고
씻어 물 팬 진미넣고 무쳐요
이 때
청양고추, 양파 채썬 거 넣어요
참기름 넉넉히
통깨 약간 넣고 마무리

[저는]

위분과 비슷 한데
진미채를 뜨거운 물에 담갔다가 해요
양념은 윗분과 같구요

[저도]

김혜경님 하고는 저희집 입맛이 아주 많이 다른거 같아요
82쿡의 히트레시피로 실패한 음식도 제법 있어요
히트레시피의 약식은 설탕이 3배, 간장게장은 간장이 3배 더라고요
그리고 진미채볶음에 식초를 넣는 레시피는 처음 봐서 읭??? 스럽네요

[마요네즈가]

약간 신맛이 날텐데 식초까지 넣으면 신맛 강하지 않을까요?
저는 유튜브 딸을 위한레시피 진미채무침이 제일 괜찮아서 그거보고 하고 있어요 잘가는 반찬가게 진미채무침이 좀 특별해서 항상 뭘넣었을까 궁금했는데 제일 비슷하더더라고요

진미채를 미림 마요네즈에 버무려 30분 방치 그럼 좀 부드러워진 상태 식용유 고춧가루 넣고 약불에 볶볶 고추장 간장 마늘 물엿 참기름을 넣고 잘 섞이도록 물 2T 바글바글 끓이다가 진미채 넣고 무쳐요

[반찬가게영업비밀]

진미채 무침할 때 고추기름을 넣는대요~~

[ㅇㅇ]

요즘 자주 무쳐먹고 있는데
물에 한번씻고 마요네즈 올리고당 고추장 참기름 깨소금만 넣고 무쳐요
제 입맛에 맞아요

[ㅡㅡ]

간장 안들어가는게 제입에 맞더라구요
백종원꺼도 좋네요

[....]

요번에 진미채 대박났어요~
진미채를 흐르는 물에 씻어요
물가를 빼서 후리이팬에 덕어요
(장이 약해서 익혀요)
양념은 고추장 설탕 조금 마늘가루 마요네즈 조금
그리고~ 꿀 조금 첨가하고 무른단감을 강판에 갈아 넣었더니 아주 맛있었어요

[ㅇㅇㅇ]

흑, 댓글 주신 레시피로 다음에 도전해 볼게요.
지금 저리 만든 거에다가 뭘 어떻게 하면 좀 나을까요?

[…]

이미 만드신 거면

무를 채썰어서 소금에 절여 꼭 짠 후
진미채 무침에 넣고 무치세요
당근채도 약간 청양고추 1개

새콤달콤한 무생채진미무침으로 바꾸세요

[쿡피아]

유튜브 쿡피아꺼로 했는데 맛있었어요

[저는 씻어서]

식용유 마늘과 볶다가
시판 부대찌개 소스넣고 비비고 끝이에요

[ᆢ]

저도 김혜경님 진미채 레시피. 맛없더만요ㅜ

[초간단]

진미채를 먹기좋은 크기로 자른 후
물에 씻어 체에 받쳐 물기빼준다

제일중요! 약불로 달군 팬에 기름넣고 고추장 3 올리고당2 마요네즈2 넣고 살짝 볶는다
고추장을 미리 볶아야 잡내가없음

불 끄고 진미채넣고 살살 버무리다 참기름 깨소금넣고 끝

[...]

진미채

[ᆢ]

진미채 맛없기가 쉽지 않은데요.

[ㅇㅇㅇ]

어떻게 별로인지를 알아야…
저는 김혜경님 레서피에서 마요네즈는 일단 다 빼요
고추였나 오이였나 무침에도 된장 마요네즈 같이 들어가는데 마요 넣으면 이상하고요
진미채도 마요 안넣어요
그런데 진미채 자체와 고추장 단맛이 다 다르니 설탕은 어차피 가감해야 하는 거 아닌가요