처음으로 김장담아보려하는데요 절임배추 5포기주문하고
시장에서 젓갈이랑 새우,마늘 다갈아서 올건데요
지인이 찹쌀풀없이 담으라고 그게 장기간 보관시 물러지지않는다고 손쉽게 하라고 하네요.
저도 찹쌀풀과정 생략해도 되면 그러고싶은데 괜찮을까요?
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김장할때 찹쌀풀 꼭넣어야하나요?
초보 조회수 : 3,355
작성일 : 2022-12-03 10:31:45
IP : 106.101.xxx.81
12 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'22.12.3 10:32 AM (116.125.xxx.12)찹쌀풀 고추가루가 배추에 들러붙는 역활을 해요
2. .....
'22.12.3 10:34 AM (220.85.xxx.58) - 삭제된댓글안넣어도 괜찮아 요
3. 김치가
'22.12.3 10:35 AM (58.148.xxx.110)물러지는건 소금때문이에요
찹쌀풀 안넣으면 배추에 양념이 안붙어 있을걸요4. ㅇㄹ
'22.12.3 10:37 AM (118.37.xxx.7)물러져봤자 못먹을만틈 물러지지 않아요. 풀의 당분이 발효의 촉진제가 되서 맛있게 해주고 양념도 배추에 찰싹 달라붙게 해줍니다.
풀 쑤기 귀찮으면 찬밥에 물 넣고 죽처럼 끓이다가 도깨비방망이로 왱~ 갈아주세요. 결과는 똑같아요.5. 음
'22.12.3 10:42 AM (14.58.xxx.207)저희시어머니 25년간 넣으신거 한번 못봤어요
금방 익는다고 안넣으시고 우리엄마는 꼭 풀 쒀서 넣으세요~
두분 김치 모두 맛있어요^^6. …
'22.12.3 10:43 AM (115.139.xxx.56)저 이번에 김치 수업 받았는데 달랑무우, 배추 김치, 깍두기 다 육수만 넣고 풀 안 넣었어요. 이 선생님은 풀 안하신다고 하네요. 오히려 풀을 넣으면 더 빨리 익는 다고 하시대요. 백김치만 찹쌀풀 살짝 넣었어요.
7. ㅡㅡㅡㅡ
'22.12.3 10:45 AM (61.98.xxx.233) - 삭제된댓글찹쌀풀 안 넣었어요.
맛있기만해요.8. ...
'22.12.3 10:55 AM (220.116.xxx.18)안넣고 해도 맛있습니다
풀은 발효를 빨리 하게 하려고 넣는 거예요
없다고 발효를 안하는 것도 아니고 속도 차이일 뿐입니다9. ᆢ
'22.12.3 11:03 AM (118.235.xxx.161)안넣어도 괜찮습니다
10. ㅡㅡ
'22.12.3 11:07 AM (112.152.xxx.118)안넣고도 해보고 넣고도 해봤는데
전체적으로 넣고하는게 맛있다예요
안넣으면 시원하긴한데 양념도 약하고 깊은맛이 덜해요11. 초보
'22.12.3 12:46 PM (106.101.xxx.81)넣어도 되고 안넣어도 되는군요;;
담주에 담그니 좀더 공부해볼게요.
감사합니다.12. 근데
'22.12.3 3:49 PM (182.227.xxx.251)다섯포기 담아서 얼마나 장기보관 하시게요??
찹쌀풀 늘 넣어 김치 담지만 2년 동안 둬도 한번 물러 본적은 없습니다.
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