생선조림 양념장의 황금비율을 물어봅니다

[초보살료]

한식의 묘미죠, 집집마다 조금씩 다른 양념.

생선조림 양념을 항상 사다 썼는데
마침 똑 떨어졌어요.
고등에 한마리 (두토막) 과 감자 무 듬뿍 하려는데

고수님들 나만의 양념장 황금비율,
며느리도 안 가르쳐준다는 꿀 비율 좀 알려주세요.
(고춧가루 고추장 된장 다진마늘 맛술 있고
다진 생강은 없어요)

해먹어보고 꼭 후기 남기겠습니다.

[저는]

생선조림할때 무 보다 감자깔고
간장2.고추장2.고춧가루1.마늘1.생강가루1/4 로해요

[초보살료]

간장2.고추장2.고춧가루1.마늘1...

감사합니다

[저는]

자스민님 공식 응용해서 채소 생선 합쳐 100그람당 간장 한숟가락 설탕 반 고추가루 취향껏 마늘 적당히 파적당히 생강가루 한 꼬집 청주 한두숟가락 하면 먹을만 하더라구요.
그전엔 생선조림 넘 맛 없었어요ㅜㅜ

[..]

우리에게는 푸드앤쿠킹의 히트레시피가 있습니다.
거기서 양념장을 찾아보세요.
핑프가 되기 싫으면 그 정도 수고는 하셔야죠.

[자알리톨]

가을부터 봄까지는 무를 깔고 감자가 나오는 여름엔 감자 깔고 조립니다
둘 다 맛있어요
저는요 간장1 고추장2 고춧가루1에 조청 한숫깔 크게 넣고
대파,양파 큼직큼직 썰고 마늘 한숫깔 휘휘 저어
밑에 무나 감자에 두어숫깔 뿌려넣고 먼저 불에 올려요
그 다음 생선씻어 올리고 나머지 양념 고루 뿌려 바글바글~
국물을 생선위로 끼얹어가며 끓여요
윤기 자르르르~쫄깃 매콤~ 은근 달콤! 느므 맛있어요
주로 고등어나 갈치 조릴때 이 양념을 합니다

[초보살료]

핑프 극혐러인데 개인별 팁 묻는 걸 핑프 취급을 하시네요.
당장 두드리면 수십 개 쏟아지는 레시피 못 찾아서
글 쓰는 수고를 할까요?

배합 비율마다 본인들 노하우가 있으니
공유받자고 하는데 뭐가 그렇게 불편하신가요?

[초보살료]

간장1 고추장2 고춧가루1...

이 비율도 있네요.

전 무 감자 좋아해서 사실 생선의 두배를 넣어요 ㅋㅋ
계절별로 맛있는 채소는 기억해야겠네요.
감사합니다

[초보살료]

채소 생선 합쳐 100그람당 간장 한숟가락 설탕 반 고추가루 취향껏 마늘 적당히...

고추장 없는 버전도 있군요.
간장 양 감잡힐 것 같아요 감사합니다

[맛술도 적당히]

넣으세요
대파와 풋고추도 잊지 마시고

[초보살료]

넵~!
아 고추가 없다..;;
이번엔 청양연두로 때워야겠어요

[초보살료]

영화 수상한 그녀에서 생각나는 장면인데

나문희샘이 하는 이야기가
무를 생선 위에도 덮으면 무 맛이 생선에 배어서 맛있다는데,
그럼 무는 위 아래 다 들어가는거겠죠?

[희망이맘]

생선조림 먹고싶네요

[blues]

생선조림 대충대충 했는데 ᆢ 댓글 도움되네요

[..]

생선조림 양념장 비율 감사합니다

[^^]

조림~좋은 댓글들 많네요

미림ᆢ미향~~조미술 꼭 넣어요
넣고ㅡ안넣고 맛 차이 입이 알더라구요

생강~없음 패쓰~해도 좋을듯(생강 특유냄새 싫음)

(마트에 생강청있던데 사놓으면 조림,볶음 사용할듯)

시판 조림양념 ㅡ괜찮던가요?
혹시라도 맛ᆢ실패할까봐 안사봤어요

[초보살료]

지금 하고 있는데 흐미 물조절 못해서
한강이라 졸이고 있어요.

채소 좋다고
고등어 한마리에
감자 셋 양파 반개 무 큰 한주먹 새송이 두 개 넣었더니
난리났어요 ㅋㅋㅋ

간이 살짝 센 건 같아서 걱정이 되네요.

[초보살료]

초보는
시판 양념 아니면 시도도 못합니당. ㅎㅎ

백설 다담 다 괜찮았어요
매운 거 좋아해서 고춧가루만 추가요

[초보살료]

간장 1
고추장 1
고춧가루 2
올리고당 1
연두 1/2
다진마늘 1
맛술 1

대략 이정도 비율로 했어요.
코인육수 하나 넣고, 청양 연두 마지막에 휘~

밥 한공기 뚝딱했어요
연두 때문인지 좀 짜네용.
담엔 간장 조금 줄여보려구요.

도움주신 모든 분들 감사합니다.