두부조림을 좋아해서 자주 해먹는데 두부를 부치면 자꾸 팬에 눌러 붙어요.
전에는 두부를 부치지 않고 생부두 위에 양념해서 먹었는데
여기 글을 보니, 먼저 두부를 부쳐서 한다고 해서 그대로 하니 확실히 더 맛있네요.
그런데 두부가 자꾸 팬에 눌러붙어 떼내기가 너무 힘들어요.
팬은, 전에는 코팅팬을 썼는데 건강에 안좋다해서 오래전에 스텐팬으로 바꿨어요.
부침개 할 때 코팅팬 보다는 잘 안되지만 팬을 오래 달구어 하니 그런대로 잘 되던데
두부는 아무리 팬을 오래 달구어도, 기름을 많이 써도 달라 붙네요.
그래서 두부에 부침가루를 묻혀 부치니 들러붙지는 않는데, 조림이 밀가루풀이 들어간 것 같이 끈적거려 맛이 없네요.
코팅팬으로 다시 바꿔야 할까요? 방법 좀 알려주세요.
미리 감사 인사드립니다.