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요리물음표

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제 목 : 여주 너무 써요. 어떻게하죠 ?

| 조회수 : 2,508 | 추천수 : 0
작성일 : 2016-09-08 15:14:54

 여주를 시장에서 처음 사봤어요. 근데, 너무 쓰네요.

여기서 검색해보고, 소금물에 담궈놨다가, 물에도 담갔다가, 물기 짜고나서, 햄이랑 같이 간장설탕에 볶아봤는데도, 진짜 너무 써요. 한약인듯.^^

여주를 안 쓰게 하는 방법은 뭐 없을까요? 

TV 내고향~ 뭐 이런 프로그램에서 여주를 소개하는데, 재미있겠다~ 싶어서 한번 사봤는데...

이거이거 여주값3000원만 날리는거 아닌지 모르겠어요. ^^

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 사오정
    '16.9.10 9:35 AM

    남편이 당뇨 있어서 여주 심었는데요.
    그냥 달여서 먹여요. 맛이 좀 쓰지만 너무 진하지 않게 달여서 물처럼 먹게 해요.
    써서 반찬으로 먹기엔 좀 그럴 거 같은데
    장아찌로 해보는 건 어떨지 모르겠네요.
    새콤달콤하게 하면 쓴 맛이 좀 감춰질라나..

  • 2. 딸기맘
    '16.9.21 9:58 AM

    남편 당뇨 집안력이 있어 예방차원에서
    여주를 심었었는데요...
    씨가 생기기 전에 썰어서 말렸다가
    차로 끓여 주었더니
    쓴맛이 너무 강해 도저히 못먹겠다네요.
    아무거나 잘 먹는 저 역시도 먹기 힘들더군요.
    그래서 애써 말려둔 여주를 해를 넘기고
    봉지째 그냥 버렸어요.

    그러다 예전에 다니던 일터에서,
    만난 외국인 애들이 여주를 먹는다는 걸 알고
    어떻게 요리해 먹냐고 물었더니,

    여주를 얇게 썰어서 소금 뿌려
    후라이팬에 볶다가 한쪽으로 밀어두고,
    풀어놓은 달걀을 후라이팬에
    올리고 조금 익어간다 싶을때
    여주와 섞어 마무리하고
    후추 뿌려 먹음 정말 맛있다고
    하더군요....

    근데 소금은 심심할 정도로 뿌리시고,
    짜면 쓴맛이 강조되어서 먹기 힘들어요.
    여주는 최대한 얇게 저미듯 썰어주어야 해요.
    두꺼우면 쓴맛이 강해지니 조심하시구요.

    남편은 여주차의 쓴맛을 본 이후로 여주를 터부시하지만,
    저는 씹는 맛이 괜찮아서,
    덜 여문 여주가 눈에 띄면
    가끔씩 해먹어요.

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