82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 매실 장아찌...

| 조회수 : 1,896 | 추천수 : 1
작성일 : 2006-09-14 19:50:06
매실을 통으로 담갔다가 엑기스 거르고 이제 씨를 빼려니 너무 힘이 듭니다.
무슨 방법 없을까요?
그리고 납짝하게 쪼그라져서 통 먹을 게 없어보이는데.. 고추장에 넣으면 다시 과육이 생기나요?
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 어머나
    '06.9.14 8:36 PM

    저는 고추장에 넣는것 반대요.
    일단 매실액으로 맛있는게 다 나왔을꺼구요...고추장에 박아도 별로 맛 없던걸요?
    저는 매실 과육을 잘라서 장아찌를 담았구요. 어머님이 매실거른것을 잘라 고추장에 버무려 주셨는데...
    사실... 애들도 애들아빠도 어머님이 주신것 안먹어요. 저도 별로 맛없구요.
    아예.. 새콤하고 아삭한 과실을 고추장에 무쳐먹는게 훨씬 맛있거든요?

    요리술을 사용하신다면 소주부어서 좀 두었다가 사용하시는게 어떨지요?
    저는 술 부어놨어요

  • 2. 치자꽃향기
    '06.9.14 9:34 PM

    매실 과육이 쭈그러 들어서 장아찌로는 좀 어려울것 같습니다.
    저는 작년에 매실건져내고 소주 부어 만든 매실주 오늘 걸렀는데요.
    정말 맛이 환상적이었답니다.
    너무 잘 숙성된 매실주를 그냥 냉장고에 넣기 뭐해서 대낮부터 낮술 한잔 했습니다.
    당분가 아마 저혼자 몰래 홀짝거리지 싶습니다.^^
    매실액기스 건져 내시고 알맹이에다 소주를 많이는 말고 빠듯하게 부어서 어두운곳에
    놓아두고 잊어버리고 계셔보세요. 나중을 위해서...

  • 3. 아이둘
    '06.9.15 12:34 AM

    답글 올라오기 전에 일부를 벗겨서 고추장과 참기름에 무쳤는데 맛있는데요.. 새콤하고 달콤한게..
    근데 너무 질기네요.
    요리술도 좋은 아이디어인 것 같네요.
    그리고 간장에도 한번 담가보려고요. 애들도 좋아할 것 같아서..
    30kg나 되서 모두 장아찌하긴 힘들 것 같구요. 일부만 그때 그때 벗겨야겠어요.
    댓글 감사합니다.

  • 4. 딸셋맘
    '06.9.15 9:41 AM

    저는 씨 안뺀 매실은 소주부어 놨구요.
    씨뺀 매실 (10kg)은 반은 잼으로 만들었어요. 그런데... 너무 조렸는지 빵에 잘 안발라 지더라구요.
    그리고 나머지 반은 엑기스랑 물이랑 붓고 뭉근하게 조렸어요. 잼으로 만든것 보다 훨씬 맛이 나요.
    이 조린것을 감식초 마실때 차스푼으로 서너스푼 넣어서 같이 마시는데 씹는 맛도 있고 새콤달콤해서 좋던데요.

    잼으로 만든것도 이거 다 먹으면 다시 물붓고 걸쭉하게 만든다음 이렇게 먹을까 생각중입니다.
    그런데 아이들은 안먹어서 저 혼자 먹으니 한참 먹겠어요. 언제 다 비우나...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47545 간장으로 장아찌 담글 때... 2 oo지니oo 2022.03.27 5,226 0
47544 양념고기할때 재워서 하는게 나아요? 아님 따로 하는게 나아요? 금동이네 2022.02.14 5,210 0
47543 락앤락 안의 성애? 왜 생기는 건가요? 너무슬퍼요 2022.01.24 5,319 0
47542 알토란에 이보은의 동치미 해조신 분들 어때요? shu 2022.01.22 5,207 0
47541 생크림 유통기한 어느정도일까요 나약꼬리 2022.01.09 5,403 0
47540 시중에 파는 소스 요리할 때 써야 되는 건가요? 너무슬퍼요 2021.12.29 5,182 0
47539 깍두기가 너무 달게 됐는데 탄산수 넣어도 될까요 알감자 2021.10.20 5,571 0
47538 간장게장 이거 뭔가요 ? 2 letsgo2008 2021.08.11 8,792 0
47537 장아찌가 너무 짠데.. 2 rulralra 2021.06.01 6,517 0
47536 블루베리 쨈 망했나봐요. 2 진호맘 2021.05.21 6,962 0
47535 비오는데 1 비온 2021.05.16 6,666 0
47534 삼계탕에 쓰는 명주실 질문 1 APAPAP 2021.05.02 5,871 0
47533 노인반찬 7 에머랄드 2021.05.01 11,626 0
47532 전기오븐에 빵을 구우면 밑바닥이 너무 까맣게 되네요 1 다알리아 2021.01.10 6,475 0
47531 비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요? 2 별바우 2020.12.15 6,998 0
47530 생선구워서 냉동보관했다 먹는 방법 괜찮을까요? 2 김치깍두기 2020.12.05 8,204 0
47529 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 8,133 0
47528 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 7,612 0
47527 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 6,831 0
47526 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 5 sunny 2020.08.23 8,344 0
47525 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 1 셀렘 2020.06.15 6,552 0
47524 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 8,494 0
47523 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 10,617 0
47522 매실청 살리기 5 훈이엄마 2020.04.24 7,261 0
47521 팥밥 설있었어요... 1 smoodie 2020.04.16 6,198 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>