82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 자꾸 매실 질문해서 죄송합니다.

| 조회수 : 1,363 | 추천수 : 0
작성일 : 2006-06-20 12:33:28
플라스틱 통에 담고 매실을 어제 저어준 뒤 보면 매실은 둥둥 떠 올라있고 밑에는 설탕이 금새 가라앉은게 보이네요.
벌써 오늘만 두번이나 저어줬는데도 또 가라앉고 말이죠.
안보이면 그냥 내버려둘텐데.. 투명해서 다 보이고.
게다가 유기농설탕 썼는데.. 도대체 왜 이러죠?
그냥 내버려 뒀다가 엑기스는 안나오고 곰팡이만 생길까 심히 염려되네요.
물주머니를 만들어 넣어야 할까요?
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 행복해
    '06.6.20 1:48 PM

    매실이 둥둥 뜨는 건 지극히 당연한 과정이에요. 발효가 다 되면,,, 나중에 가라앉아요. 간혹 한 두넘 앙띠가 있어 그때도 떠 있는 녀석도 있긴하죠.
    담다보면,, 어떤해는 설탕이 잘 녹구요,,, 어떤해는 잘 안녹고,,, 좀 오래가요,,,
    전, 올해 같은 경우, 며칠만에 초 스피드로 다 녹아버리네요.

    해마다 매실을 담지만 물주머니 안해줬구요... 오다 가다 며칠에 한번씩 설탕 녹도록 저어주면 돼요.
    뭐든 처음 해보면,,, 망칠까봐 염려되지만 ,,, 까이꺼 경혐료로 몇만원 날린다고 생각하시고,,, 기다려 보세요. 석달만 기다리면 맛난 매실 액기스가 탄생됩니다.

  • 2. 하얀천사
    '06.6.20 2:29 PM

    설탕과매실량을 맞추었다면...걱정안하셔도되구요..가라앉은 설탕 15일에한번씩 저어주세요..두세번정도..다음은걱정안하셔도되구요...술냄새나도 정상적인거람니다....시큼한 맛이 진하면...설탕부족이구요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47699 소등심으로 미역국 2 진호맘 2020.09.20 1,266 0
47698 곰팡이가 핀 마늘쫑 먹어도 되나요? 2 구름배 2020.09.11 197 0
47697 티라미스 다시 만들기 2 애이불비 2020.09.08 611 0
47696 질문) 조선간장(=국간장) 어디 것이 맛있는가? 4 sunny 2020.08.23 1,046 0
47695 설기떡이 안익은듯 쌀가루가 날려요 셀렘 2020.06.15 547 0
47694 명이장아찌 만들고 남은 간장물 3 진호맘 2020.05.14 2,231 0
47693 화조유 사용법 궁금합니다 ~ 3 jasmintiger 2020.05.07 2,561 0
47692 매실청 살리기 2 훈이엄마 2020.04.24 1,004 0
47691 팥밥 설있었어요... smoodie 2020.04.16 592 0
47690 김장김치가 쓴맛이 나는 이유가 뭘까요? 5 접시맘 2020.02.17 5,502 0
47689 마늘장아찌 다먹은 국물응 다시 사용할 수 있나요? 2 자바기 2020.02.16 1,628 0
47688 도토리묵 만들었는데요... 2 진호맘 2020.02.09 1,699 0
47687 미리 해놓을수 있는 명절 요리 sunflower 2020.01.22 1,070 0
47686 고기구이 그릴팬/불판 추천좀 해주세요. imsoseona 2020.01.16 1,022 0
47685 북어껍징질요리 2 요조숙녀 2019.12.23 3,116 0
47684 어떤 파스타가 어울리는지 조언 부탁드려요 4 둥둥 2019.12.17 1,875 0
47683 알토란국은 어떻게 끓이나요? 1 오후 2019.12.05 997 0
47682 요리용어중에 오일에 마늘같은걸 먼저볶아 향을내는걸 뭐라고하나요?.. 1 본투럽미 2019.11.23 2,733 0
47681 핑크색 싸리버섯?? 1 숲과산야초 2019.10.19 1,188 0
47680 젓장(젖장)이 생겼어요. 1 곰돌이 2019.10.15 1,433 0
47679 문어 womanpower15 2019.09.06 1,283 0
47678 만두를 만들었는데, 고기즙이 너무 없이 만들어져요~ 1 먹보삼 2019.08.28 1,775 0
47677 김치칼국수에 김치 종류 뭘로 할까요? 2 lalanim 2019.08.21 1,416 0
47676 옥수수가 딱딱-.-ㅠ 1 호호아줌마 2019.08.20 3,076 0
47675 김치 플라스틱냄새 2 개구리 2019.08.10 3,636 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>