논우렁은 된장과 아주 잘 어울리는 재료로 쌈밥집에 가면 우렁 된장찌개는 물론 우렁 쌈장이 인기메뉴랍니다.
우렁쌈장 만드는 방법 입니다.







재료   (1컵 240㎖ 기준)

껍질을 깐 논우렁 한줌, 감자 1개, 양파 ¼개, 청양고추 1개, 멸치육수 ⅔컵, 된장 ⅔컵,
날콩가루 1~2큰술, 대파 1큰술, 마늘 1작은술, 참기름 ½작은술, 꿀 1작은술


만드는 법

1. 된장을 물에 풀어두고 논우렁은 씻어둡니다.
2. 감자는 강판에 갈아놓고, 양파와 청양고추를 잘게 썰고 대파, 마늘은 다져요.
3. 물에 풀어둔 된장을 끓이다가 2.의 채소와 양념을 모두 넣어요.
4. 바글바글 끓기 시작하면 날콩가루와 논우렁을 듬뿍 넣어주세요.
5. 감자가 눋지않도록 저어가면서 끓이다 참기름을 한방울 넣어요.
6. 마지막에 꿀을 넣으면 된장의 맛을 순하게 만들고 윤기가 나요.


Tip!!

※ 농도가 빡빡해서 타기 쉬우니 계속 저어주면서 익혀야합니다.
※ 센불에서 끓여도 타기 쉬우니 중간불~약불에서 익혀주세요.