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제 목 : 경제는 활성화를 해야 하죠...

학수고대 | 조회수 : 572
작성일 : 2012-10-24 12:03:53
 ‘ 동네 ’ 빵집의 공적 ( 公敵 ) 처럼 돼 버린 파리바게뜨 ! 대기업이라면 일단 의심부터 하고 보는 것이 민심인 터에 매출액 2 조 원을 넘보게 됐으니 그런 눈총을 받을 만도 하다 . 하지만 이 기업의 역사는 동네 빵집의 성공 스토리다 .

1948 년 황해도 사람 허창성이 을지로 4 가에 ‘ 상미당 ’ 이라는 작은 빵집을 낸다 . 그 후 삼립 크림빵 , 삼립 호빵으로 대박을 내 제법 큰 식품회사로 성장한다 . 하지만 대기업 삼립식품은 파리바게뜨의 주인공 허영인의 것은 아니었다 . 기업의 본체는 미국 유학까지 다녀온 첫째아들에게 상속된다 . 파리바게뜨는 둘째아들 허영인이 성남의 작은 빵공장 ( 샤니 ) 을 물려받아 발전시킨 성취물이다 . TV 드라마 ‘ 제빵왕 김탁구 ’ 의 스토리 그대로인 셈이다 . 모체 격이던 삼립식품도 형이 부도를 내 법정관리 중이던 것을 2002 년에 허영인 회장이 되찾아온다 .

사실 파리바게뜨의 성공에는 매우 극적이고 바람직한 요소가 많다 . 샤니가 파리크라상이라는 베이커리 빵집을 시작할 때 이미 시장에는 고려당 · 뉴욕제과 · 신라명과 등 막강한 선발 주자들이 있었다 . 파리크라상과 파리바게뜨가 이들을 모두 제치고 선두로 올라섰다 . 게다가 삼성 계열이던 신라명과 , CJ 계열인 뚜레주르까지 제쳤다 . 빵 ‘ 전문 ’ 기업이 ‘ 문어발 ’ 재벌을 제쳤으니 재벌 개혁론자들은 갈채를 보내야 마땅하다 .

지금 여러가지 논란을 빚고 있긴 하지만 파리바게뜨의 프랜차이즈 방식에는 장점도 많다 . 사실 빵집을 운영하는 일은 무척 고된 일이었다 . 아침에 햇빵이 나와야 하기 때문에 새벽 4 시부터 반죽을 시작해야 한다 . 또 기술 없는 은퇴자가 빵집을 할라치면 기술자인 제빵사들에게 휘둘리기 십상이기도 했다 . 파리바게뜨의 프랜차이즈는 그 어려움을 해소해줬다 . 반죽 ( 생지 ) 과 새로운 품목 개발과 브랜드 이미지 관리를 본사가 전담하고 , 가맹점은 오븐에 구워내면 됐다 . 그 방식이 편하고 신선한 빵을 원하는 소비자의 구미에도 맞았기 때문에 기존의 빵집 주인들 또는 새로 빵집을 내려는 사람들이 파리바게뜨로 개업하기를 선택했다 .

동네 빵집 주인들에게는 파리바게뜨 말고도 수많은 다른 대안이 있었다 . 그런데도 굳이 파리바게뜨와의 프랜차이즈 계약을 선택한 것은 그 쪽이 수익도 높고 편했기 때문이다 . 그런 것이 상생이고 동반성장 ( 同伴成長 ) 아닌가 . 그래서 노무현 정부는 프랜차이즈 확대를 자영업자 문제 해결을 위한 최고의 정책으로 삼았다 . 그런데 이제 와서 동네 빵집의 적으로 몰아세운다 .

파리바게뜨가 동네 빵집을 죽인다는 비난은 틀렸다 . 파리바게뜨 점포들이 바로 동네 빵집이다 . 파리바게뜨 점포의 주인은 동네 아저씨들이며 일하는 사람들도 동네 청년들이다 . 단지 기존의 다른 빵집들보다 깔끔하고 위생적이며 , 표준화된 방식을 채택하고 있을 뿐이다 . 현대화된 동네 빵집이 바로 파리바게뜨다 .

노동자에게도 파리바게뜨는 괜찮은 직장이다 . 제빵학원을 나와 동네 빵집에 취직하면 월 70 만 ~80 만 원이 고작이다 . 연봉으로 따지면 1000 만 원도 안된다 . 그마저도 언제 그만둬야 할지 모르는 임시직으로 . 반면 SPC 그룹 ( 파리바게뜨 소속 기업 집단 ) 의 초임 제빵기사 연봉은 2100 만 ~2200 만 원에 달한다 (http://www.parisbaker.co.kr/recruit/recruit_01.php). 그런 직원 수가 이미 1 만 명을 넘어섰다 . 아마도 이 정도면 동네 빵집의 위축으로 없어진 일자리를 보충하고도 남을 듯하다 .

그러나 파리바게뜨의 규모가 커지면서 가맹점에 대한 비용부담 전가 , 거리제한 무시 , 높은 수수료율 등에 대한 일각의 비판이 커지고 있는 것도 사실이다 . 이런 점을 개선해야 더 좋은 성공사례가 될 수 있다 .

대기업으로 크는 중소기업이 많이 나와야 한다 . 그래야 계층 간 이동도 활발해진다 . 그러자면 무엇보다 필요한 것은 크는 데 성공한 기업에 박수를 보내는 일이다 . 불행히도 한국의 분위기는 전혀 그렇지 못하다 . 뒤처진 자만 불쌍하다고 하고 , 시대를 개척하는 자는 손가락질하는 것이 민주화요 정의처럼 돼 버렸다 . 한국 경제의 재도약은 이 분위기를 바꿀 때 비로소 시작될 것이다 .

IP : 211.196.xxx.189
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