청국장 만들때 콩을 삶아야 하는 건가요?
쪄야 하는건가요?
청국장제조기 샀는데요
설명서에는 콩을 물에 잠기지 않게 쪄야 영양의 손실이 없다고 해서요..........
요리물음표
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청국장 만들때요?
꼬이 |
조회수 : 672 |
추천수 : 4
작성일 : 2005-01-06 14:22:30
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 때르
'05.1.6 4:49 PM제가 하는 방법은요
콩을 잘 씻어서 콩 500g 물1200cc넣구 (불리지 않구요)
슬로우쿠커에 강에다 놓구 8시간 삶아줍니다
그다음 체에 받쳐서 1시간정도 식힌다음 (바실러스균이 붙게요)
청국장 제조기에 넣구 발효시키면 되요2. 꼬이
'05.1.7 7:00 AM때르님 지금 쿠커에 콩 넣었는데요
어제부터 불린거구요 콩은 300그람정도 되요
물은 1200 cc넣었구요
쿠쿠 발효기에 300그람 넣으라고 해서 어제부터 불려놓았거든요...
잘 될지 모르겠네요. 용량이 안맞긴한데....
첫 작품인데........3. 때르
'05.1.7 10:12 AM콩을 불리지 않구 해도 잘 되더라구요
기왕에 하셨으니 콩은 체에 받치면 물은 빠지니까 그냥하시구요
다음엔 물양이 많으면 영양가가 빠져 나가는거 같아서 아까우니
콩하구 물하구의 비율을 계산기루 대강 따져서 넣으면 되요
저는 그렇게 해서 자주 해 먹는데 잘 되더라구요
혹시 안 된느거 있으시면 쪽지 주세요4. 꼬이
'05.1.8 12:44 AM고맙습니다.
5. 지호
'05.1.8 11:25 PM우리 신랑땜에 콩하구 평생 안친했던 저.. 이젠 청국장 구신됐답니다..
메주콩 잘씻어서 반드시 생수나 정수기물로 저는 이틀 불리는데 시방 겨울이니까
베란다에 놓아둔답니다. 그리고는 압력솥에다 물안잠기게 삼발이 같은 거 밑에 깔고
채반에 불린콩만 담아 아주아주 약한 불에서 서너시간 삶아줘~~요..한김 나간 후
콩 위에 위생비닐 얹어주셔야 마르지 않거든요..
쿠쿠발효기에 24시간 맞춰 놓으면 우리 신랑이랑 저..우리 시아버지까지 보름치 분량이
해결됩답니다. 여러가지 방법을 다 구사해봤는데 저는 이 방법으로 했을 때
끈적끈적한 균이 가장 많이 생기는 거 같아요..
부디 만족하게 성공하시길..
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