끝물 고추로 지 고추를 담으려고 시장에 가서 1관 사 왔어요.
꼭지 다듬고 보니 꼭지가 떨어진 고추, 연하고 작은 고추가 1 kg쯤 섞여 있어서요.
지고추를 담으면 물러질것 같아서 골라서 간장 장아찌 고추를 담그려고 해요.
마늘 장아찌처럼 식초에 10일 쯤 담가 두었다가 건져서 간장 설탕 물 섞어서 끓여 붓는 건지
처음부터 간장, 설탕, 식초, 물 넣고 끓여서 붓는 건지 가르쳐 주세요.
국물의 황금 비율도 가르쳐 주세요.
뜨거운 국물채로 고추위에 붓는지, 식혀서 붓는지도 가르쳐 주세요.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1248688&page=1&searchType=s...
링크 걸어 주신 보라돌이 맘 레시피 고마워요.
그대로 담가 볼께요.
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