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요리물음표

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제 목 : 열무김치 살려주세요

| 조회수 : 2,123 | 추천수 : 0
작성일 : 2019-06-19 21:33:11
열무 물김치를 담궜는데 씁쓸하니 풀맛도나고
너무 맛없어서 먹지못하겠어요
살리는법 있나요?
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 점심먹었다
    '19.8.27 4:45 PM

    국물과 김치를 분리해서
    국물에 따로 뉴슈가 조금 첨가해서 익히시구요
    김치는 따로 건져서 따로익혀주세요
    열무를 건드릴 땐 최대한 살살살~ 열무에 상처가 안나게 한다는 느낌으로
    조심해서 다뤄주세요

    쓴 맛의 원인은
    열무를 씻고 버무릴 때 힘을줘서 상처나고 풋내날 때
    소금이 안 좋을 때
    생강이 많이 들어갔을 때 등등... 원인이 여러가지에요

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