끝물 고추로 지 고추를 담으려고 시장에 가서 1관 사 왔어요.
꼭지 다듬고 보니 꼭지가 떨어진 고추, 연하고 작은 고추가 1 kg쯤 섞여 있어서요.
지고추를 담으면 물러질것 같아서 골라서 간장 장아찌 고추를 담그려고 해요.
마늘 장아찌처럼 식초에 10일 쯤 담가 두었다가 건져서 간장 설탕 물 섞어서 끓여 붓는 건지
처음부터 간장, 설탕, 식초, 물 넣고 끓여서 붓는 건지 가르쳐 주세요.
국물의 황금 비율도 가르쳐 주세요.
뜨거운 국물채로 고추위에 붓는지, 식혀서 붓는지도 가르쳐 주세요.
