쌀식빵

[민들레]

예전 양재 하나로 마트에서 쌀빵코너가 2개 있었는데..
거기서 쌀빵을 한 번 먹고는 은근히 쫄깃한 맛에 반했었더랬지요.

집에서 쌀빵을 먹어보면 어떨까 해서 햇방아 쌀 식빵 믹스를 구입하였는데요.

내용물인즉..
쌀가루(65%, 국내산) 활성글루텐(밀), 설탕 덱스트린, 식물성크림, 정제염, 구아검
알파아밀라아제, 헤미셀룰라아제 비타민 C, 탄산칼슘

쌀식빵 레서피의 특징이 특별히 1차발효가 오래 걸리지 않는다는 점인데요.
1차발효는 제맘대로 생략했습니다.

쌀식빵 믹스 1봉, 달걀1개
야채빵 재료(양파, 당근, 피망을 잘게 잘라 올리브유에 살짝 볶고, 소금, 후추 간 합니다.)
제빵기 에 물 1컵(200ml), 달갈1개, 믹스1봉을 털어넣습니다.(이스트 포함)
반죽코스가 어느 정도 진행되어 잘 뭉쳐지면 반죽기에 야채 볶아 놓은 것을 넣어줘요.
그리고 반죽이 끝나면(발효전까지)
올리브유 바른 식빵틀에 반죽을 넣어 잘 보듬어 주고 비닐덮어 발효 시작..(전자렌지 발효했어요)

반죽이 2배정도 부풀어 오르면 170-180도에서 굽기 시작.
예열 안하고 굽기 시작해서 15분 후 알미늄호일 덮고
다시 15분정도 구우면 끝.
한김 내보내고, 빵 위에 올리브유를 발라 촉촉히 유지해 줍니다.

쫄깃한 속살에 반해 올 봄 쌀식빵에 버닝하고 있습니다.
밀가루 빵과는 또다른 매력이 있네요..

[SilverFoot]

예.. 저희도 쌀식빵믹스로 제빵기에 식빵 구워먹어요.
네살 딸이 빵을 좋아해서 저희집보다는 낮시간을 보내는 시이모님댁에 제빵기와 쌀식빵믹스를 갖다놨는데 가끔 구워서 잘 드시더라구요.
근데 백미식빵보다 흑미식빵믹스가 더 쫄깃하고 맛있던걸요.