카프레제에 사용할 발사믹식초 추천좀 해주세요

[지니]

카프레제에 바로사용해도 되는 발사믹식초 어떤게 있나요??

그리고 올리브오일이라는게 일반적으로 식용유처럼 사용하는 올리브유로 되어있는거 맞나요??

간단한 방법으로 한번 해보고 싶은데 방법좀 알려주세요~~

[petalhikki]

5~9년산 사이의 발사믹식초가 무난하구요, 가격은 조금씩 차이가 있지만
가정에서 사 먹기에 부담없을 정도에요- 개인적으로 국내 브랜드 제품보다는
이태리 모데나산 발사믹식초 제품들이 당연 맛이나 질이 우수합니다(원산지가 낫겠죠 아무래도^^)
캬라멜 색소나 다른 첨가제가 포함이 되어 있는데 이런것도 잘 살펴 보시고 구입하셔야
하니까 온라인몰 보다는 오프라인 구입을 권해드려요~~

올리브 오일은 pure나 pomace는 페트병제품도 괜찮지만 샐러드, 요리용은
extra virgin을 사용하시고 페트병 보다는 유리병제품을 추천합니다~

발사믹드레싱은 발사믹식초1:오일1~2비율로 하시고 식초에 오일을 부어가며 스푼이나
작은 휩퍼로 잘 저어주셔야 적절하게 섞인 상큼한 드레싱을 맛 보실 수 있고요~(+소금,후추 약간씩)
여기에 홀그레인머스터드 도 1ts정도 첨가 하셔도 좋구요^^