23. 열무물김치
(1998 년 7 월호)
음식감
열무
두묶음
부추
반묶음
풋고추
열개
빨간고추
두개
밀가루
반고뿌
고추가루
네숟가락
물
열두고뿌
파 마늘
생강
소금 사탕가루
만드는 법
01. 열무를 다듬어 7~8 센치메터 길이로 잘라서 씻은 다음 소금에 절인다.
02. 풋고추, 파, 빨간고추는 채치고 생강은 다진다.
03. 열무를 씻어 건진 다음 양념과 고추가루를 넣고 버무린다.
04. 부추를 짧게 썰어서 넣고 섞은 다음 단지에 담아놓는다.
05. 물네고뿌에 밀가루를 풀어 죽을 쑨다음 고추가루를 넣고 식힌후 소금물을 타서 김치국물을 만들어 붓고 새큼하게 익힌다.
------------
24. 열무오이김치
(2007 년 7 월호)
음식감
열무
700g
오이
700g
부추
600g
물
600g
소금
17g
굵은 소금
30g
마늘
10g
고추가루
10g
만드는 법
01. 열무는 깨끗이 씻어서 길이 4~5cm 의 크기로 썰어 굵은 소금으로 만든 2% 소금물 500g 에 20~30 분동안 절인다.
02. 오이는 나머지 굵은 소금으로 문질러 씻어서 3~4cm 의 길이로 토막내고 다시 네쪽으로 쪼개여 고추가루에 버무린다.
03. 부추는 깨끗이 씻어서 열무와 같은 크기로 썬다. 마늘은 다진다.
04. 열무, 오이, 부추를 한데 섞고 여기에 11g 의 소금, 다진 마늘을 두고 살짝 버무려서 단지에 넣는다.
05. 20~30 분 지나서 끓여서 식힌 1% 소금물 600g 을 붓는다.
06. 하루 지나면 맛있게 익는다.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
이북식 김치 - 열무김치 (열무물김치, 열무오이김치) 23~24
캔커피하우스 |
조회수 : 1,420 |
추천수 : 1
작성일 : 2021-06-27 10:17:51
- [키친토크] 서울식 김치 - 방신영.. 6 2021-06-27
- [키친토크] 서울식 김치 - 방신영.. 1 2021-06-27
- [키친토크] 서울식 김치 - 방신영.. 2021-06-27
- [키친토크] 서울식 김치 - 방신영.. 1 2021-06-27
0 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
40868 | 지난 여름 도시락 14 | 서윤 | 2023.09.23 | 8,870 | 5 |
40867 | 맥주 좋아하세요? 41 | 메이그린 | 2023.09.20 | 9,949 | 8 |
40866 | 혼자먹는 밥 25 | 메이그린 | 2023.09.19 | 10,490 | 8 |
40865 | 집밥 6 | 경민맘 | 2023.09.19 | 8,544 | 5 |
40864 | 1분기 도시락 23 | 해리 | 2023.09.18 | 9,970 | 4 |
40863 | 소문듣고 왔습니다 11 | 초보파이 | 2023.09.16 | 7,454 | 6 |
40862 | 야매 가정식 백반 10 | Alison | 2023.09.16 | 10,522 | 2 |
40861 | 먹고 살기 6 | 경민맘 | 2023.09.15 | 6,846 | 3 |
40860 | 감자전, 오므라이스,그리고 아기고양이 입양 보냈어요 9 | 챌시 | 2023.09.15 | 5,940 | 3 |
40859 | 친정엄마생신&9월모의고사&음식나누기 56 | 솔이엄마 | 2023.09.11 | 11,963 | 7 |
40858 | 163차 봉사후기) 2023년 8월 닭볶음탕 2가지와 김치전 5 | 행복나눔미소 | 2023.09.10 | 4,926 | 3 |
40857 | 배달음식비 아껴봐요 ; 닭봉. 날개 간장조림 6 | 늦바람 | 2023.09.09 | 7,716 | 5 |
40856 | 친구 생일 선물 꽃물김치~월남쌈 9 | 해피바이러스 | 2023.09.09 | 5,350 | 4 |
40855 | 쉽게 만드는 감자스프 한그릇 (날아간 레시피 추가했어요) 24 | 챌시 | 2023.09.02 | 11,463 | 4 |
40854 | 캐나다 최동단 뉴펀들랜드주 캠핑카 여행기 1 24 | Alison | 2023.08.31 | 8,996 | 5 |
40853 | 밥 좀 볶을 줄 아는 아저씨입니다. 19 | Mattari | 2023.08.30 | 12,425 | 5 |
40852 | 시드니 스타일_월남쌈 14 | 솔바람 | 2023.08.25 | 11,416 | 3 |
40851 | 크랩애플(crab apple) 프로젝트 1 16 | 디카페 | 2023.08.25 | 6,745 | 3 |
40850 | 고독한 빵 만들기-내용추가 28 | 고독은 나의 힘 | 2023.08.25 | 9,745 | 4 |
40849 | 병원식 30 | 아큐 | 2023.08.24 | 8,557 | 7 |
40848 | 삼세번 12 | juju | 2023.08.22 | 7,258 | 2 |
40847 | 처음 만든 분짜 6 | 하늘호수 | 2023.08.20 | 8,387 | 2 |
40846 | 영원한 기본반찬들 22 | 냉이꽃 | 2023.08.17 | 15,312 | 3 |
40845 | 로컬장보고 빵도 굽고 그러는 밥상 19 | 조아요 | 2023.08.16 | 10,907 | 4 |
40844 | 청각요리 4 | 코스모스 | 2023.08.16 | 5,256 | 4 |
40843 | 대학생이 먹고 사는 이야기 5 - 1학년의 마무리 16 | 정진서랑 | 2023.08.15 | 8,827 | 5 |
40842 | 무더위속 하루일상 4 | andyqueen | 2023.08.14 | 6,057 | 3 |
40841 | 우리집 평범한 밥상 20 | 조아요 | 2023.08.13 | 11,616 | 2 |